CHUTNEY DE MANGA

Aproveitando essa época maravilhosa, quando a manga dá em abundância no nosso país e com tantas variedades..... vamos fazer um chutney delicioso.

O chutney de manga pode ser servido como acompanhamento para carnes ou outros pratos de sua preferência. Pode ser usado para encorpar algum molho ou simplesmente comido com pães. 

INGREDIENTES
6 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 raiz de gengibre ralado
2 colh. (sopa) de açúcar (pode ser mascavo ou demerara)2 mangas médias
2 colh. (sopa) de açafrão em pó
1 rama de canela em pau
sal e pimenta a gosto
4 colh. (sopa) de vinagre de maçã


MODO DE PREPARAR

Numa panela (grande de preferência), coloque o óleo ou azeite, a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado e frite até que comece a dourar. Coloque então o açúcar e deixe que comece a caramelizar ligeiramente, acrescente as mangas cortadas em cubinhos, o açafrão, o sal e a pimenta de sua preferência canela. Acrescente 1 xícara de água e o vinagre  e cozinhe por uns 40 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre. Retire a canela.

DICAS

Esta é só uma variação de chutney de manga, bem simples. Essa receita fiz com manga espada, mas para quem não gosta dos fiapos da manga espada, use outra variedade como a Haden, a Rosa ou outra que encontrar ai na sua região.

Também é possível acrescentar outros ingredientes, como pimentão picado, mostarda em grãos. Enfim, é possível criar bastante com essa receita.

O Chutney pode ser feito com outras frutas e legumes, como chuchu, abobrinha, abóbora, maçã, amoras e até mesmo de banana.

Outra dica legal, caso vá fazer uma quantidade maior, é guardar em vidros. Esterilize os vidros, coloque o chutney. Retire o ar do vidro. Feche bem os vidros com as tampas também esterilizadas (ferver em água quente). Coloque os vidros numa panela, cubra-os com água - ATENÇÃO, A ÁGUA DEVE ESTAR NA TEMPERATURA QUE ESTIVEREM OS VIDROS COM A CONSERVA - e leve para cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo, deixe esfriar e depois é só armazenar em local sombreado.

Pão levinho de leite em pó

Sim, a receita é bem isso que está no título..... leve... fácil de fazer, leva apenas 3 ingredientes. 

Ficou surpresa? Eu também, acho que vi no Pinterest e depois fui vendo em outras redes e blogs. Muito curiosa que sou resolvi testar a receita e olha que dá super certo. 

Para o pessoal que não come glúten pode ser uma ótima alternativa. 










INGREDIENTES

2 ovos
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
12 colheres (sopa) de leite em pó

MODO DE FAZER

Com um batedor manual ou garfo, bata os ovos com o fermento até que espume bem. Vá acrescentando o leite em pó aos poucos e mexendo.
Pronto.
Unte uma assadeira, não há necessidade de polvilhar farinha, com a ajuda de uma colher de sopa, faça 8 montinhos bem separados.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e asse por 10 minutos.


Simples assim.....



DICA

Claro que não fica como um pão que é feito da forma tradicional,  eu diria que não tem a mesma "SUSTÂNCIA (substância)... fica tipo um pãozinho leve.... bem levinho... mas gostoso. 

Também acho que não é um pão para se fazer sempre, afinal, a proporção de fermento químico que é de meia colher de sopa para cada ovo, é grande. Pense que usamos menos que isso para fazer um bolo grande. Então é bom ser moderado com essa receita. 

ABOBRINHA ESPECIAL

Delícia....

Que abobrinha é um legume versátil, isso todo mundo sabe....
Esse prato de hoje pode ser um acompanhamento ou apenas servir como uma refeição levinha e gostosa.







INGREDIENTES

2 abobrinhas médias
10 tiras de bacon fininhas
150 g de cream cheese
2 colh. (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
palitos

MODO DE FAZER
Retire as extremidades das abobrinhas.
Corte fatias no sentido do comprimento.






Numa frigideira, coloque um pouquinho do azeite e doure bem as fatias de bacon, retire e reserve.
Na mesma frigideira coloque um pouco do azeite e doure as fatias de abobrinha para que fiquem macias, mas não cozidas demais. Frite 2 ou 3 de cada vez e acrescente sempre um pouquinho mais de azeite.

Montagem
Sobre uma fatia de abobrinha, polvilhe sal e pimenta do reino a gosto, espalhe um pouco de cream cheese, coloque a fatia de bacon e enrole, prendendo com o palito.

Simples assim......


DICAS
Claro que vc pode mudar o bacon por outro ingrediente de sua preferência.

Grelhar - se ao invés de fritar, vc preferir grelhar, o resultado também é excelente. Grelhe sempre o bacon primeiro, porque o sabor dele passa para a abobrinha e dá um toque extra no sabor do prato.

Cream cheese - se ao invés de cream cheese você quiser usar um iogurte grego bem firme também fica ótimo.
Você pode acrescentar ervas frescas picadas ou outras especiarias ao cream cheese.
Também pode acrescentar queijo parmesão ralado.
Qualquer opção fica ótima.

Saiba mais sobre a abobrinha na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - ABOBRINHA

PASTA DE AMENDOIM COM GERGELIM

Sabe aquela pasta de amendoim deliciosa? Então, resolvi incrementar e juntar o gergelim que eu amo de paixão.....e o resultado merece ser compartilhado com vocês.






INGREDIENTES
1 xic (chá) de amendoim sem a pele
1/2 xic (chá) de gergelim
2 colh (sopa) de mel
2 colh (sopa) de óleo ( pode ser qualquer um, até mesmo o óleo de coco ou palma)






MODO DE FAZER
Coloque no copo do liquidificador o óleo, o mel, o gergelim e o amendoim, e vá pulsando até que tudo fique um creme homogêneo.
Mas paciência, precisa pulsar, parar, mexer com uma colher, pulsar novamente.
Qua do ficar cremoso, ai sim deixe bater até perceber que a mistura esta lisinha.
Transfira para um recipiente com tampa e guarde na geladeira.



DICAS

MEL
É totalmente opcional, se quiser, faça sem o mel.
Ou ainda, se quiser o doce mas não tem mel em casa, faça com açúcar demerara ou orgânico.

GORDURA
Você até consegue fazer o creme sem colocar nenhuma gordura, mas leva mais tempo e nem todo liquidificador tritura tão bem.

ÁGUA
Se ao invés de gordura, você quiser usar um pouco de água, também dá certo. Muda um pouco o sabor que fica mais suave. Mas tão bom quanto......

Pode ser feito em outro aparelho, como trituradores menores ou multiprocessadores.

Saiba mais sobre o AMENDOIM na página - PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - AMENDOIM

Saiba mais sobre o Gergelim na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - GERGELIM

FRIGIDEIRADA DE CARNE E PEPINO

O pepino, ao contrário do que muita gente pensa, não serve só para saladas, ele também fica muito bom em sucos e vitaminas e em comidas quentes. Os Gregos usam muito, mas nós aqui no Brasil só o usamos em saladas. 

Abaixo uma receita bem fácil e versátil. Claro, se você não gosta de pepino, faça sem, mas aproveite a receita. 

Está de dieta, tire o creme de leite, as aproveite a receita. 

Ingredientes

500 g de carne de porco magra cortada em cubos de 2 cm aprox.

2 pepinos para salada (400g) cortados em cubos

1 maço de cebolinhas picadas

2 colh. (sopa) de óleo

Sal e pimenta do reino a gosto

125 ml de caldo de carne (1/8 l)

300 g de creme de leite azedo (misture um pouco de limão ao creme de leite fresco)

1 colh. (chá) de amido de milho

½ colh. (chá) de cardamomo (kardamon)

1 colh. (sopa) de suco de limão

2 colh. (sopa) de Endro fresco picado (Dill) não encontrando use salsinha mesmo

Modo de fazer

Aqueça o óleo numa frigideira e junte a carne, fritando-a bem de todos os lados até que fique bem dourada. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Retire do fogo e reserve em local aquecido.

Na mesma frigideira, coloque a cebolinha e o pepino, deixe refogar um pouco. Junte o caldo de carne e deixe apurar.

Volte a carne para a frigideira.

Misture o amido de milho com o creme de leite azedo, despeje sobre a carne misturando delicadamente. Acerte o sal e a pimenta do reino, junte o kardamon.

Despeje por fim o suco de limão, cozinhe mais alguns minutinhos.

Passe para o recipiente onde vai servir e polvilhe com o Endro (Dill)

DICAS

Não encontrando o Endro (Dill) use outra erva fresca aromática da sua preferência, pode ser salsinha ou outra.

Esse prato também pode ser feito com filet mignon ou outra carne macia.

Como eu disse, essa receita é bem versátil, você pode prepará-la cortando a carne em tiras ou como bifes e colocando o creme à parte. 

Divirta-se e delicie-se e aproveite a nova idéia. 

Esta receita também foi ao ar no Programa Forno Fogão e Cia em maio de 1990.

OVOS EM FORMINHAS

Essa receita é um coringa para qualquer ocasião.

Pode ser para um lanche, para uma entrada.... muito fácil e gostosa. 

E ainda pode ter diversas variações. 

Essa receita é a básica. E em cima dela você poderá criar muitas outras receitas deliciosas. 

Veja as Dicas abaixo da receita.

Ingredientes

1 colh. (sopa) de manteiga

6 ovos

Sal e pimenta do reino a gosto

½ xic. (chá) de queijo parmesão ralado

4 colh. (sopa) de creme de leite

Para acompanhar: opcional

12 fatias de pão de forma

Modo de fazer

Unte 6 forminhas (cupcake ou empada alta) com a manteiga e reserve.

Bata os ovos inteiros com o sal, a pimenta do reino, acrescente o queijo e o creme de leite. Misture bem.

Despeje a mistura nas forminhas já untadas.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus, por 25/30 minutos.

Desenforme quente, coloque sobre as fatias de pão.

Para servir com o pão: 

toste as fatias de pão, fica bem bacana se usar cortador redondo. 

DICAS

Sirva acompanhado de um molho de tomate caseiro.

Preparo com legumes

Unte as forminhas como indicado na receita. 

Pique legumes de sua preferência e coloque-os no fundo das forminhas e despeje a mistura de ovos sobre os legumes. 

Também pode ser feito com bacon picadinho, ou presunto e queijo, enfim.... use sua criatividade.

Curiosidade
Essa receita foi gravada no Programa Forno Fogão e Cia no dia 13.03.1990 e foi ao ar em 22.03.1990.

TROUXINHAS DE MAÇÃ

 Essa receita é feita com massa folhada pronta, mas claro, se você sabe fazer a massa folhada o passo a passo é o mesmo. 
Muito fácil.

Ingredientes

1 pacote de massa folhada pronta

6 maçãs pequenas

Suco de 1 limão

½ xic. (chá) de nozes moídas

½ xic. (chá) de uvas passas

4 colh. (sopa) de mel

Canela em pó

½ xic. (chá) de farinha de rosca

1 ovo

Modo de fazer

Descasque as maçãs e passe-as no suco de limão para que não escureçam.

Com o auxílio de uma faca ou aparelho próprio, retire o miolo das maçãs e reserve.

Misture as nozes, as passas, o mel e a canela. Recheie as maçãs.

Abra a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e corte 6 quadrados de 17 x 17 cm.

Coloque bem no centro do quadrado um pouco de farinha de rosca, sobre ela a maçã recheada.

Pincele as beiradas internas da massa com água e feche as trouxinhas.

Com a sobra da massa, corte discos pequenos e coloque sobre a trouxinha (isso ajuda a selar as pontas).

Pincele as trouxinhas com o ovo batido e leve para assar em forno quente, pré-aquecido a 200 graus por 30/35 minutos, até que dourem.

DICAS

Caso você ache muito grande fazer a trouxinha com a maçã inteira, faça com a maçã cortada em pedaços menores, também fica gostoso.

Saiba mais sobre a maçã na página Propriedade dos Alimentos - Maçã.

Essa receita também foi apresentada no Programa Forno Fogão e Cia lá pelos anos 90 e teve o patrocínio da Arosa.

BIOMASSA DE BANANA VERDE

Já ha algum tempo venho ouvindo falar sobre os benefícios da biomassa de banana verde.
Resolvi então pesquisar e pesquisar e pesquisar.
Já com segurança experimentei fazer a receita que é super fácil.
Gostei da receita da Bela Gil e vi que em outros sites a maneira de preparo é bem semelhante.




Então vamos lá:
Recomendo na primeira vez fazer com 3 bananas, mas confesso que achei melhor aproveitar o cozimento e tempo de preparo e preferi fazer com 6, achei uma quantidade bem bacana.

MODO DE FAZER

6 bananas verdes (eu usei nanica, mas acho que pode ser qualquer uma)

Primeiro retire as bananas da penca com auxílio de uma faquinha, cortando rente a penca.
Lave-as.
Coloque na panela de pressão e cubra com água.
Tampe, quando começar a fervura, abaixe o fogo e conte exatamente 8 minutos.
Deixe a pressão terminar naturalmente, deixe esfriar um pouquinho.
Depois é só retirar as cascas e triturar as bananas no liquidificador ou mixer.
Guardar em vidro na geladeira e se fizer maior quantidade congele as porções. No freezer pode durar de 3 a 6 meses.

DICAS
A primeira vez que fiz deixei esfriar demais, ai o trabalho para bater ou triturar é maior. Então a melhor temperatura é nem tão quente e nem tão frio!
Eu triturei no mixer e não tinha prestado atenção que poderia colocar um pouco de água.
Então depois que minha massa esfriou ficou bem compacta, como um pudim.
O ideal é ao triturar ou liquidificar, colocar um pouquinho de água para facilitar.

A bio massa pode ser usada para receitas doces ou salgadas.
Mas atenção, nada de se empolgar demais e usar grandes quantidades, isso pode lhe render uma ligeira dor de barriga. Moderação e bom senso como em tudo prevalecem ok.

COMO UTILIZAR
A bio massa dá uma consistência cremosa a sua receita.
Veja a receita TAPIOCA DE MAÇÃ COM BIO MASSA DE BANANA VERDE, preparei o recheio e no final acrescentei a bio massa.
Ela funciona como um espessante, substituindo boa parte das receitas que utilizam óleo ou outra gordura, maionese ou até mesmo um creme de leite. E o melhor, não interfere no sabor do prato.

Também pode entrar em receitas como por exemplo um feijão, depois de temperado, acrescente uma colher da bio massa de banana, vai deixar o caldo mais cremoso e o sabor nem aparece.
Um refogado de carne, uma carne de panela.
Num suco ou vitamina.
Para encorpar um molho. Enfim.
Estou encantada e fascinada com a bio massa de banana verde.

BENEFÍCIOS

Biomassa de banana verde previne o diabetes tipo 2

Uma das coisas que achei bem bacana é que a bio massa de banana verde ajuda na perda de peso, melhora a imunidade e o trânsito intestinal, ajuda a controlar o nível de colesterol, e contribui para evitar o acumulo de gordura abdominal.

A biomassa de banana verde tem boas quantidades de amido resistente, que é uma fibra que o aparelho digestivo não consegue digerir, sendo assim, ela serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino. Isso faz com que a imunidade melhore e o risco de câncer no intestino diminua.

Essa fibra também ajuda na prevenção do diabetes tipo 2.

Tem vitamina A, vitaminas do complexo B, B1, B2 e B3. Tem potássio, magnésio e fósforo.

Como ela ajuda na prevenção do diabetes tipo 2:

As fibras da biomassa ajudam a evitar os picos de glicose no sangue, fazendo com que ela seja liberada aos poucos.

Na perda de peso:

Como as fibras evitam o pico de glicose, fazem com que ela seja liberada aos poucos e a pessoa sinta saciedade por mais tempo.

A quantidade recomendada é de no máximo duas colheres de sopa por dia.

OVOS DE PÁSCOA DE GELATINA

Bom, sei que muita gente acha lindo, mas não sabe exatamente como fazer, então ai vão as dicas de como fazer seus ovos de gelatina.
Ficam lindos e são um atrativo a mais para enfeitar sua mesa de Páscoa.




Você vai precisar de ovos de galinha.

Antes de quebrar o ovo, lave-o.
Com a ponta de uma faca, ou uma tesoura, dê batidinhas na ponta do ovo e com cuidado, retire os pedacinhos de casca que quebraram, como vamos colocar gelatina, não faça furo do outro lado.
Ah, quanto menor o furo que fizer mais bonito vai ficar seu ovo.
Como este será preenchido com gelatina o furo também não precisa ser tão pequeno.

Dê uma "chacoalhada" e o ovo sai inteiro, só um pouco de paciência, caso vá fazer omelete ai você pode com auxilio de um palito de churrasco quebrar a película da gema, ai o ovo sai mais rápido.

Lave essas cascas de ovo em água corrente e depois deixe-as de molho em uma solução de água com vinagre branco por uns 15 minutos. Retire, escorra e deixe secar.



Dilua a caixinha de gelatina apenas com 1 xic. de chá de água quente, misture bem e preencha os ovos.

Caso queira os ovos listrados, você vai diluir um sabor por vez, e ao invés de preencher o ovo todo com uma só cor, vai colocar um pouco no fundo, leve para gelar, depois coloque a outra cor, e assim por diante até preencher todo o ovo.





Para servir, basta retirar os ovos da geladeira, passá-los em água corrente, bater como se estivesse descascando ovo cozido e pronto.
Lindos e saborosos.


Como se trata de gelatina, precisa ser guardado em geladeira e não pode ficar muito tempo fora dela.

Se você quiser, pode fazer sua gelatina com Ágar Ágar e proceder da mesma forma.

COMO CONSERVAR O QUEIJO BRANCO POR MAIS TEMPO

É fantástico como cada pessoa descobre e aprende coisas novas no dia a dia.
A troca de informações é fundamental para isso.
É o que acontece nas escolas (ou deveria acontecer), uma ou mais pessoas com "sabedoria" ensinam o que sabem para pessoas que "querem" aprender. Mas não quero falar sobre escolas.

Hoje eu quero falar é de um truque sensacional para conservar por mais tempo seu queijo branco com sabor.

O queijo branco é bem perecível, e se você compra um queijo maior ou pedaço maior e ele não for consumido logo, ele vai amarelando e amargando e muitas vezes não é aproveitado até o final.
Bom, uma das minhas dicas é não comprar um pedaço maior do que o que vai consumir durante a semana, só isto já evita a perda desnecessária.

Há muitos anos atrás (e pode colocar muitos nisso...) uma amiga querida, a Kinga, me ensinou um truque que com certeza já vinha passando de geração em geração na sua família, de como conservar melhor o queijo branco.
Desde então, nunca mais perdi um só pedacinho de queijo e ele fica "fresquinho" até o final.

O truque é: coloque seu pedaço de queijo num recipiente que possa ser tampado, coloque sal e cubra com água.

Pronto.
Quando for servir, retire desta água. Depois de consumir, volte para esta água com sal e guarde na geladeira.

Alíás esse é um dos truques mais antigos para se conservar alimentos.
Antigamente não havia geladeira e as pessoas usavam esse truque para conservar alguns alimentos.
A manteiga também era conservada assim.
A salmoura é exatamente isto, os alimentos são imersos em água e sal.
As conservas são feitas assim.
O sal também é usado para desidatrar e conservar inúmeros alimentos como carnes (carne de sol, carne seca) e peixes (bacalhau e arenque).

Mas o fato é que mesmo sabendo disso, as vezes não sabemos direito como aplicar esse método.

Algumas marcas de queijo branco, nem sempre são tão firmes e quando ficam na águam podem querer amolecer. Se perceber que isto pode acontecer com seu queijo é só não colocá-lo na água por um ou dois dias. Neste caso, passe apenas uma fina camada de sal sobre ele e nas laterais.

Outra coisa que eu faço, quando a água fica bem turva, eu troco esta água. Não haveria necessidade, mas eu prefiro.

Neste Blog tenho uma página que fala da PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - QUEIJOS, veja mais informações sobre os queijos lá.

CAPONATA

Um prato com mil e uma maneiras de ser servido, pode ser guardado por muito tempo em geladeira.

Todas as receitas de Caponata são maravilhosas, a minha para variar é muito prática e agrada a Gregos e Troianos e até Sicilianos ou Catalões gostam.

E mais um detalhe, a minha é assada, fácil, fácil.

A minha Caponata:

Ingredientes:

2 beringelas médias cortadas em palito

1 pimentão vermelho, cortados em fatias

2 abobrinhas , cortadas em palito

2 cebolas, cortadas em meias rodelas

6 a 7 dentes de alho, picados ou espremidos

2 colh (sopa) de orégano

Sal e pimenta do reino a gosto

3 folhas de louro

1/2 xicara (chá) de vinagre de maçã ou de vinho

1 xicara (chá) de azeite de oliva

½ xicara (chá) de água

Modo de fazer:

Vá cortando os legumes e colocando-os em uma assadeira grande, pela ordem descrita acima.

Depois misture bem.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 e deixe assar por aproximadamente 1 hora.

Neste tempo, de vez em quando levante o papel alumínio e misture os ingredientes novamente.

Pode ser consumida quente, fria, como acompanhamento, como lanche, como recheio de sanduiche e pizza, como antepasto, enfim....

Pode ser guardada na geladeira em recipiente de vidro bem vedado por 15 dias.

DICAS:

Beringela : eu corto a berinjela em três partes iguais, coloco cada pedaço “em pé” e corto fatias, sem soltar, viro e fatio novamente. Pronto, tirinhas palito feitas.

Abobrinha: corto da mesma maneira que a berinjela.

Pimentão: gosto de usar o vermelho tanto pelo sabor como pelo contraste, mas se quiser, pode usar o verde ou o amarelo ou até uma combinação dos três. Só lembrando que o sabor que deve prevalecer é o da berinjela.

A Caponata é um prato super versátil e você poderá acrescentar outros ingredientes do seu agrado, e cortá-los de outra maneira se preferir.

Em cubinhos também fica muito bom.

Tradicionalmente a receita leva açúcar, eu não coloco porque prefiro assim como faço, o pimentão vermelho já é bem adocicado.

CURIOSIDADES:

A Caponata é um prato originalmente Italiano, a base é a berinjela, que vai em maior quantidade que outros ingredientes. Dizem que vem da Sicilia.

Mas, algumas pessoas também afirmam que sua origem é Espanhola, pois era um prato servido nos navios conhecido como “capón de galera” pois como leva vinagre na sua composição, era um alimento que não estragava nos navios.

Um historiador de culinária mediterrânea  chamado Clifford A. Wright, diz que a Caponata nasceu na Catalunha. Outro historiador chamado Pino Correnti também acredita que seja originária da palavra Catalã Caponada que significa “algo relacionado às videiras”.

Giuseppe Coria, autor de vários livros da cozinha Siciliana acredita que o nome do prato teve origem na palavra latina caupo que quer dizer taverna, onde a cauponae (comida de boteco para viajantes) era servida. Esta última versão a meu ver é a mais coerente.

Mas o fato é que o prato é  maravilhoso e dependendo da região onde é feito tem um ingrediente que o difere.

PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - BERINGELA

Saiba mais sobre a Beringela acessando a página acima. 

CARNE RÁPIDA COM CEBOLINHA

Esta é uma comida tipicamente Chinesa. Meu pai tinha um grande amigo e que cozinhava muito bem, que foi quem me ensinou esta receita (e muitas outras), vejam a história em Andrey Zotov, um Russo nascido na China.

½ K de carne magra (tipo patinho) cortada em tiras

2 colh (sopa) de grill Maggi

3 a 4 colh. (sopa) de óleo para fritar a carne

1 pedacinho de gengibre em cubinhos

2 dentes  de alho

1 colh. (sobremesa) de amido de milho

4 colh. (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 maço de cebolinha

Tempere a carne apenas com o Grill e reserve.

Coloque em uma panela o óleo, frite nele o gengibre e o alho por uns 2 minutos..

Coloque  a carne e frite por aproximadamente 5 minutos.

Tampe e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo.

Pique a cebolinha, coloque  sobre a carne. Tampe e deixe  descansar por 3 a 4 minutos.

Volte a panela ao fogo, desmanche  o amido de milho em um  pouco de água e despeje sobre a carne, cozinhe rapidamente.

Desligue e despeje o shoyu sobre a carne.

Sirva com arroz branco. 

Saiba mais sobre a cebolinha na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - CEBOLINHA

DICAS

Caso você não tenha ou não goste de usar o tempero Grill da Maggi, tempere sua carne com sal, pimenta do reino, e um pouquinho de alho.

Carne: para este prato pode ser usada qualquer outra carne bovina magra. O importante é que seja uma carne macia, já que o preparo do prato é bem rápido. 

PÃO DE QUEIJO

Quem é que não gosta de um pão de queijo quentinho..... hummmmm, que delícia.

Hoje em dia até encontramos em supermercados algumas marcas de pão de queijo industrializados, congelados que podem até “quebrar um galho”, mas não ficam como aqueles que preparamos com tanto carinho.

Esta receita foi ao ar no Programa Forno Fogão e Cia em 1989, e é super fácil...

Nesta receita optei por “saborisar” a massa com Fondor.  Não me lembro o porque que resolvi usar o Fondor, mas posso afirmar que é um tempero que uso até hoje em algumas massas e para temperar frango ou peixe.

Ingredientes:

4 xic. (chá) de polvilho doce

1 colh. (sopa) de Fondor

2 xic. (chá) de leite fervendo

½ xic. (chá) de óleo

2 ovos

4 xic. (chá) de queijo meia cura ralado

Modo de fazer:

Coloque o polvilho numa tigela.

Aqueça o leite, o óleo e o Fondor e jogue sobre  o polvilho.

Acrescente os  ovos comece amassando e por último o queijo.

Sove bem.

Faça bolinhas e coloque em forma untada, não há necessidade de enfarinhar a forma.

Asse em forno médio até que dourem.

Dicas:

Fondor - se você preferir pode tirar o Fondor e acrescentando um pouco de sal. 

Queijos -O queijo meia cura é o que deixa o pão de queijo como aqueles que tanto apreciamos, mas você poderá substituir esta qualidade de queijo por outro de sua preferência ou disponibilidade,  mas lembre-se que qualquer alteração vai mudar o resultado final. Com certeza todos ficarão ótimos. 

As substituições mais comuns são feitas com mussarela, parmesão ou algum queijo branco.

Veja mais informações interessantes sobre o queijo meia cura na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - QUEIJOS.

CALDA DE BAUNILHA E CALDA DE CHOCOLATE

petit gateau com calda de baunilha.

Caldas podem ser excelentes acompanhamentos para qualquer tipo de sobremesa.  Até mesmo para uma simples gelatina.

pêra com calda de chocolate

A Calda de chocolate pode transformar uma maçã ou pera cozida numa sobremesa chiquérrima....

Por isto estas duas receitinhas que são um curinga em qualquer situação.

CALDA DE BAUNILHA

Ingredientes:

250 ml de leite

2 a 3 colh (sopa) de açúcar

1 colh (chá) de essência de baunilha

3 gemas

Modo de fazer:

Aqueça o leite.

Bata manualmente, as gemas com o açúcar, fazendo uma gemada.

Acrescente a baunilha.

Assim que estiver cremoso, vá juntando um pouco do leite aquecido e misturando.

Quando estiver bem homogêneo, junte esta mistura ao restante do leite e leve ao fogo brando, mexendo até que comece a engrossar.

Você vai perceber que a calda encorpa a colher. Desligue o fogo e mexa de vez em quando para que não empelote.

Se quiser pode guardar em recipiente de vidro bem fechado na geladeira.

CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

150 g. de chocolate em barra

Creme de leite

Modo de fazer:

Coloque o creme de leite e o chocolate picado numa vasilha, leve ao banho maria até que comece a derreter. Desligue e continue mexendo. Pronto.

DICAS:

CALDA DE BAUNILHA

Se conseguir encontrar a fava de baunilha, substitua a essência pela fava. Abra-a ao meio e raspe as sementinhas  direto no leite, ou abra-a ao meio e coloque com a fava e tudo dentro do leite.

 Coe antes de utilizar.

Dependendo da sobremesa que for servir substitua a baunilha por outro sabor, como essência de amêndoas ou nozes, casquinha de laranja ou limão ou até mesmo algum licor de sua preferência.

CALDA DE CHOCOLATE

chocolate meio amargo

Você poderá variar o sabor desta calda usando chocolate ao leite, ou chocolate meio amargo e até o chocolate branco. 

Se for servir fria, veja se não está grossa demais, se isto acontecer, basta uns segundinhos no micro

ondas para que fique no ponto desejado.

chocolate ao leite


Outra dica legal, eu particularmente não gosto dos chocolates hidrogenados. E as marcas que mais gosto são Nestlé e Garoto. Eu gostava muito da marca Vitória, mas nunca mais vi. 

chocolate branco