BIFINHO DE ORA PRÓ NOBIS

O Ora Pró Nobis, hoje em dia é chamada de PANC - Plantas alimentícias não convencionais. Mas é super conhecida e utilizada há muitos anos, quase todo mundo da roça sabe fazer uso dessa planta tão rica. Mas é legal que hoje em dia esteja sendo valorizada, assim como outras.....
Essa receitinha de hoje é super fácil.... depois vou colocar as informações sobre ela na página de PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - ORA PRÓ NOBIS....

Então vamos lá....










INGREDIENTES

10 folhas de Ora Pró Nobis
1 ovo
sal a gosto
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
125 ml de água
Óleo pra fritar

MODO DE FAZER
Lave as folhas de Ora Pró Nobis e deixe secar.
Bata o ovo, a água, o sal e acrescente a farinha fazendo uma massinha mole.
Passe as folhas de Ora Pró Nobis na massa e frite em óleo quente.

E bom apetite. 

DICAS

Se for fazer mais, é só ir dobrando a receita.
A gordura para fritura pode se a da sua preferência, e não precisa colocar muito não, só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.

Na massinha, vc pode acrescentar outros temperos, como açafrão em pó, ervas frescas ou secas, pimenta do reino moída, queijo parmesão.... dá para criar uma série de variedades....

Plantar - Se você tiver espaço em sua casa, vale a pena plantar e ter sempre a mão essa planta, que além de tudo é bonita. Só cuidado se tiver crianças, ela tem espinho.

OVOS EM CONSERVA - SOLEIER

Ovos em conserva é bem coisa de avó.... porque antigamente, muito antes de existir geladeira, os alimentos eram conservados dessa maneira. Conserva.... literalmente de conservar..... simples assim. 

Essa conserva de ovos é interessante, porque ela é feita com os ovos cozidos e com a casca. Lembro que minha avó contava que minha bisavó fazia com frequência. E como gravei esse programa no dia do aniversário de minha avó, fiz essa pequena homenagem à ela. 

INGREDIENTES

12 ovos

1 cebola pequena

3 colheres de sopa de sal

3 folhas de louro

1 colher de chá de pimenta em grãos

1 colher de chá de mostarda em grãos

½ xícara de chá de vinagre branco ou de maçã

1 vidro que feche herméticamente

MODO DE PREPARAR

Cozinhe os ovos por aproximadamente 10 minutos, escorra e reserve.

Numa panela, aqueça 2 xícaras de água com o vinagre e o sal. Retire do fogo e deixe esfriar.

No vidro, coloque os ovos cozidos cuidadosamente, para que a casca não se quebre. Adicione a cebola em rodelas, as folhas de louro, os grãos de pimenta e os grãos de mostarda.

Despeje a mistura de vinagre e sal sobre os ovos, tampe de deixe descansar por 2 ou 3 dias.

Sirva acompanhado de algum molho de sua preferência. Abaixo uma sugestão de molho que vai muito bem com essa conserva.

MOLHO DE ROQUEFORT

INGREDIENTES

½ xícara de chá de creme de leite

½ xícara de chá de maionese

2 colheres de sopa de vinagre

1 pitada de pimenta do reino

75 g de queijo roquefort

sal a gosto.

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer.

DICAS

ARMAZENAMENTO - Essa conserva de ovos pode ficar fora da geladeira também, mas na época do verão, prefiro guardá-la na geladeira.

MOLHO – pode ser feito qualquer um de sua preferência.

VARIAÇÕES - as especiarias para essa conserva podem variar de acordo com seu gosto. Por exemplo, adicionar pimenta dedo de moça inteira ou fatiada, Dill (endro), fica muito  bom também, um dentinho de alho pequeno ao invés da cebola, ou ambos... enfim.... crie.... 

CURIOSIDADE

Essa foi a receita nr 71 que eu gravei no Programa Forno Fogão e Cia. Foi gravada no dia 13.06 e foi ao ar no dia 21.06.

Naquela época já tínhamos saído do estúdio móvel que ficava na garagem do prédio da Fundação Casper Líbero e já gravávamos no estúdio no 9o andar.

Outra coisa interessante sobre essa receita é que ela é muito popular, e já vi variações dela com os ovos colocados no vidro com a casca ligeiramente partida e com corante de alimentos. Quando vc serve ele está rajado. Mas cuidado, dessa maneira ele precisa ser consumido mais rápido. 

CHUTNEY DE MANGA

Aproveitando essa época maravilhosa, quando a manga dá em abundância no nosso país e com tantas variedades..... vamos fazer um chutney delicioso.

O chutney de manga pode ser servido como acompanhamento para carnes ou outros pratos de sua preferência. Pode ser usado para encorpar algum molho ou simplesmente comido com pães. 

INGREDIENTES
6 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 raiz de gengibre ralado
2 colh. (sopa) de açúcar (pode ser mascavo ou demerara)2 mangas médias
2 colh. (sopa) de açafrão em pó
1 rama de canela em pau
sal e pimenta a gosto
4 colh. (sopa) de vinagre de maçã


MODO DE PREPARAR

Numa panela (grande de preferência), coloque o óleo ou azeite, a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado e frite até que comece a dourar. Coloque então o açúcar e deixe que comece a caramelizar ligeiramente, acrescente as mangas cortadas em cubinhos, o açafrão, o sal e a pimenta de sua preferência canela. Acrescente 1 xícara de água e o vinagre  e cozinhe por uns 40 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre. Retire a canela.

DICAS

Esta é só uma variação de chutney de manga, bem simples. Essa receita fiz com manga espada, mas para quem não gosta dos fiapos da manga espada, use outra variedade como a Haden, a Rosa ou outra que encontrar ai na sua região.

Também é possível acrescentar outros ingredientes, como pimentão picado, mostarda em grãos. Enfim, é possível criar bastante com essa receita.

O Chutney pode ser feito com outras frutas e legumes, como chuchu, abobrinha, abóbora, maçã, amoras e até mesmo de banana.

Outra dica legal, caso vá fazer uma quantidade maior, é guardar em vidros. Esterilize os vidros, coloque o chutney. Retire o ar do vidro. Feche bem os vidros com as tampas também esterilizadas (ferver em água quente). Coloque os vidros numa panela, cubra-os com água - ATENÇÃO, A ÁGUA DEVE ESTAR NA TEMPERATURA QUE ESTIVEREM OS VIDROS COM A CONSERVA - e leve para cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo, deixe esfriar e depois é só armazenar em local sombreado.

FRITADA DE BATATAS - Culinária Básica

Uma fritada de batatas sempre é um prato bem vindo. Seja como lanche, como acompanhamento, sozinha ou com salada. Super fácil, muito fácil mesmo..... mas..... como muitos pratos, tem lá seus segredinhos.....
Vejo muita gente que não consegue fazer.... mas a partir de agora, você não vai errar nunca mais.
A primeira regra básica quando vai se fazer uma fritada, é lembrar que ela tem amido..... muito amido.... então, a tendência é ela grudar.

2- não mexa

1 -Colocar na frigideira sem mexer

O pulo do gato é... NÃO MEXA SUA BATATA NOS PRIMEIROS MINUTOS..... sim, coloque o

3- virar

4- deixe dourar 

óleo na frigideira, coloque as batatas e deixe, não mexa..... deixa ela formar a casquinha sozinha..... só depois que vc tiver certeza que a casquinha está formada, ai sim, você pode virar.....

Vire com auxílio de uma espátula e também não mexa mais até que se forme nova casquinha. 

5- não gruda mais

6- acrescente os ovos

A água da batata e o amido dela, são liberados no início da fritura, se você ficar mexendo vai virar uma gororoba... literalmente..... 

VOU REPETIR... põe as batatas cortadinhas na frigideira com óleo

ou azeite.... não mexe por quase 5

minutos, e de preferência, deixa no fogo alto, se baixar o fogo a

tendência vai ser cozinhar e não fritar e queremos uma batata crocante certo?

Ah, outro truque... NÃO COLOQUE O SAL ANTES.

Para esta fritada das fotos...

INGREDIENTES
4 batatas médias
3 colh. (sopa) de óleo ou azeite
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
4 ovos

MODO DE FAZER
Coloque o óleo ou azeite na frigideira e coloque as batatas cortadas em cubinhos para fritar.
NÃO MEXA até que se forme casquinha, ai sim, vire e deixe as batatas em paz até se formar nova casquinha e vá fazendo isso até que fique bem dourada.
Separadamente, misture os ovos com o sal e demais temperos de sua preferência.
Despeje os ovos ligeiramente batidos sobre as batatas e ai sim, vá monitorando, levantando as bordas para que o ovo vá escorrendo para baixo e a fritura ficando uniforme.
Para virar, use um prato ou uma tampa, coloque sobre a frigideira e com cuidado vire, e depois volte a fritada para a frigideira e deixe dourar completamente.
PRONTO.

Obs..... bem que tentei colocar um vídeo aqui para vocês, mas tenho que confessar que ainda estou apanhando na edição.... mas vou continuar tentando.....

Outra coisa, existem várias maneiras de fazer fritadas com batatas.... vou passar outras aqui no blog, mas esta de hoje é uma super básica.... rápida e muito, muito fácil..... 

ABOBRINHA ESPECIAL

Delícia....

Que abobrinha é um legume versátil, isso todo mundo sabe....
Esse prato de hoje pode ser um acompanhamento ou apenas servir como uma refeição levinha e gostosa.







INGREDIENTES

2 abobrinhas médias
10 tiras de bacon fininhas
150 g de cream cheese
2 colh. (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
palitos

MODO DE FAZER
Retire as extremidades das abobrinhas.
Corte fatias no sentido do comprimento.






Numa frigideira, coloque um pouquinho do azeite e doure bem as fatias de bacon, retire e reserve.
Na mesma frigideira coloque um pouco do azeite e doure as fatias de abobrinha para que fiquem macias, mas não cozidas demais. Frite 2 ou 3 de cada vez e acrescente sempre um pouquinho mais de azeite.

Montagem
Sobre uma fatia de abobrinha, polvilhe sal e pimenta do reino a gosto, espalhe um pouco de cream cheese, coloque a fatia de bacon e enrole, prendendo com o palito.

Simples assim......


DICAS
Claro que vc pode mudar o bacon por outro ingrediente de sua preferência.

Grelhar - se ao invés de fritar, vc preferir grelhar, o resultado também é excelente. Grelhe sempre o bacon primeiro, porque o sabor dele passa para a abobrinha e dá um toque extra no sabor do prato.

Cream cheese - se ao invés de cream cheese você quiser usar um iogurte grego bem firme também fica ótimo.
Você pode acrescentar ervas frescas picadas ou outras especiarias ao cream cheese.
Também pode acrescentar queijo parmesão ralado.
Qualquer opção fica ótima.

Saiba mais sobre a abobrinha na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - ABOBRINHA

SALADA DE QUINOA

A Quinoa sem dúvida virou a QUERIDINHA na cozinha. 
Essa salada é uma receita bem fácil e bem versátil também, a partir dela, você poderá criar variações deliciosas. 



E se quiser saber mais sobre a Quinoa, vá até a página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - QUINOA.

INGREDIENTES

125 g de Quinoa em grãos
2 tomates médios
1 pepino japonês (ou o de sua preferência)
2 ramos de hortelã fresca
3 ramos de salsinha fresca
100 g de queijo Feta
2 colh. (sopa) de semente de girassol
sal e pimenta do reino a gosto
3 colh. (sopa) de azeite
3 colh. (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARAR

Lave e deixe escorrer a Quinoa.
Cozinhe a Quinoa com 300 ml. de água com sal a gosto, em fogo lento, por 15 a 20 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Pique o tomate em cubinhos, pique o pepino em cubinhos.
Pique a hortelã e a salsinha.

Misture o óleo, o suco de limão, sal e pimenta do reino.

Numa vasilha, coloque a Quinoa, o tomate, o pepino, as ervas picadas, o queijo Feta esfarelado grosseiramente, junte o tempero, misture e polvilhe com a semente de girassol.

DICAS
Essa salada pode ser preparada na véspera, e guardada na geladeira.
Pode ser levada numa marmita.
Fica deliciosa se acompanhada de folhas frescas como alface, rúcula ou outras de sua preferência.

FAROFA COM CHIA

A chia é uma novidade nas nossas vidas. Eu a inclui em minha alimentação já a algum tempo. Uso em pães, bolos, biscoitos, com iogurte e em muitas receitas que minha imaginação permite.

Essa farofa com chia fica muito gostosa.

INGREDIENTES

2 colh (sopa) de azeite ( ou outra gordura de sua preferência) 

1 dente de alho picado

1 xic. (Chá) de farinha de mandioca torrada

1/2 xic. (Chá) de semente de chia

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

Refogue o alho no azeite até ficar bem douradinho, acrescente a farinha de mandioca, a chia o sal e a pimenta do reino e não pare de misturar até que fique tudo douradinho.

Pronto.

Ah, se sobrar, não guarde na geladeira, deixe esfriar, coloque num vidro e feche bem, guarde em local fresco e sombreado.

Isso vale para quase todas as farofas, desde que não haja ingredientes úmidos ou ovo dentro delas.

DICAS

Farinha de mandioca: eu particularmente gosto mais da torrada, mas se quiser usar a normal ou a biju a receita também vai ficar muito boa.

Temperos: eu nesta receita usei apenas alho, mas pode acrescentar cebola, gengibre e até bacon. O truque é refogar bem antes de acrescentar a farinha de mandioca.

Chia: essa receita só dá certo em farofas " sequinhas" porque a chia em contato com líquidos, fica gelatinosa, que é uma das qualidades dela, mas se a farofa for daquelas úmidas, não vai ficar legal ok. 

Saiba mais sobre a CHIA na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - CHIA

BRÓCOLIS

Hoje mais uma dica básica, simples, mas que vai fazer toda a diferença no seu dia a dia.

Como preparar seu brócolis, para que ele fique verdinho, crocante e saboroso.

Super, hiper, mega fácil.

Então vamos lá. 

Ao comprar seu brócolis, melhor prepará-lo logo, pois ele amarela com muita rapidez.

Se for o de qualidade Ninja, nem precisa se preocupar com as folhas, se for o normal, e as folhas estiverem bonitas, você poderá aproveitá-las para um refogado.

Primeiro separe os "macinhos" ou " buquês" do talo maior, com auxilio de uma faca. 

Coloque uma panela com água no fogo.

Lave seu brócolis e as folhas se tiver, separadamente.

Quando a água levantar fervura, coloque o brócolis, e deixe apenas um minuto, sim, um minuto na panela. Bem assim, você coloca na panela, a água baixa a temperatura, e em seguida volta a ferver, é ai que você desliga. 

Retire com uma escumadeira e coloque num escorredor, se tiver folhas, faça o mesmo processo separadamente.

Ou se não tiver folhas, apenas escorra seu brócolis.

Tempere-o da maneira que mais gostar: como salada, ou alho e óleo, ou ao molho. 

Eu gosto de cortar alguns dentes  de alho, uns 6 para um maço, e refogo em umas três colheres de sopa de azeite. Coloco então o brócolis, coloco sal a gosto, deixo um ou dois minutos e pronto. 

Simples assim.


SAIBA MAIS SOBRE O BRÓCOLIS NA PÁGINA PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - BRÓCOLIS

PASTA DE AMENDOIM COM GERGELIM

Sabe aquela pasta de amendoim deliciosa? Então, resolvi incrementar e juntar o gergelim que eu amo de paixão.....e o resultado merece ser compartilhado com vocês.






INGREDIENTES
1 xic (chá) de amendoim sem a pele
1/2 xic (chá) de gergelim
2 colh (sopa) de mel
2 colh (sopa) de óleo ( pode ser qualquer um, até mesmo o óleo de coco ou palma)






MODO DE FAZER
Coloque no copo do liquidificador o óleo, o mel, o gergelim e o amendoim, e vá pulsando até que tudo fique um creme homogêneo.
Mas paciência, precisa pulsar, parar, mexer com uma colher, pulsar novamente.
Qua do ficar cremoso, ai sim deixe bater até perceber que a mistura esta lisinha.
Transfira para um recipiente com tampa e guarde na geladeira.



DICAS

MEL
É totalmente opcional, se quiser, faça sem o mel.
Ou ainda, se quiser o doce mas não tem mel em casa, faça com açúcar demerara ou orgânico.

GORDURA
Você até consegue fazer o creme sem colocar nenhuma gordura, mas leva mais tempo e nem todo liquidificador tritura tão bem.

ÁGUA
Se ao invés de gordura, você quiser usar um pouco de água, também dá certo. Muda um pouco o sabor que fica mais suave. Mas tão bom quanto......

Pode ser feito em outro aparelho, como trituradores menores ou multiprocessadores.

Saiba mais sobre o AMENDOIM na página - PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - AMENDOIM

Saiba mais sobre o Gergelim na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - GERGELIM

GELÉIA DE JABUTICABA

Fazer geléia até que é fácil, mas cada fruta tem seu " truque", essa é a receita clássica e super fácil.

INGREDIENTES

1k jabuticaba

300 g de açucar 

Lave as jabuticabas, coloque numa panela e cubra com água.

Leve para ferver por pelo menos meia hora em fogo brando.

Desligue o fogo.

Passe as jabuticabas por uma peneira, fazendo uma leve pressão com a colher, volte apenas o suco coado para a panela, coloque o açúcar e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando.

ATENÇÃO...o ponto da geléia de jabuticaba é mole, então agora vem o pulo do gato: preste atenção nas bolhas do cozimento.

No início, as bolhas são grandes e bem espalhadas, quando a geléia começa a ficar no ponto, as bolhas diminuem e ficam bem pertinho umas das outras. 

Para não errar, melhor desligar o fogo, colocar um pouco num pires, levar à geladeira por uns 15/20 minutos e verificar se ficou no ponto desejado. Se não ficou, volta para o fogo e cozinha mais um pouco.

Melhor fazer assim porque senão....passa do ponto e fica puxa puxa! 

Fazer geléia requer um pouco de paciência.

Coloque em vidros esterelizados......e aproveite esse sabor incrível.

DICAS

Açúcar

Normalmente as pessoas fazem geléia, usando o mesmo tanto de açúcar que o  de fruta, ou seja, 1 para 1, e claro que dessa maneira rende mais. Mas eu gosto da geléia azedinha, sim, vai render menos, se você quiser, pode aumentar a quantidade de açúcar, até a metade do peso da fruta, neste caso para esta receita seria 500 g de açúcar.

Se passar do ponto:

Tudo tem salvação... se passar do ponto, volte a geléia para a panela, coloque um pouco de água, deixe levantar fervura e desligue. Ao esfriar ela fica na consistência certa.

Saiba mais sobre a Jabuticaba na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - JABUTICABA

COUVE

Sabe a nossa tão querida Couve manteiga, couve mineira, aquela que acompanha super bem uma feijoada ou qualquer outro prato?

Então, hoje quero falar dela e começo aqui uma série de receitas e dicas de coisas "básicas" ou melhor dizendo, de receitas e truques culinários básicos, mas que muita gente não tem noção. 

Vai ser quase um BE A Ba da culinária, mas acho que vai ajudar muita gente.

Para uma couve refogada bem gostosa:

INGREDIENTES

1 maço de couve

5 dentes de alho

3 colh (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

Lave bem a couve, é comum ter bichinhos grudados em suas folhas.

Deixe escorrer.

Sobre uma tábua de cozinha, deite a folha, e com uma faquinha, remova o talo central mais grosso.

Enrole de 4 a 5 folhas juntas, apertando bem e com uma faca, corte o mais fininho que conseguir.

Coloque o azeite numa panela, frite o alho em rodelas e coloque a couve, polvilhe o sal, e mexa rapidamente e desligue. Sim, o certo é quase não cozinhar, é um "susto" que a gente dá na couve. Só.

Simples assim.

Mas quero falar aqui mais um pouco dessa nossa amiga. 

A COUVE é um alimento nutritivo que proporciona muitos benefícios para a saúde.

É rica em vitamina A, B1, B2, B3, B5, C e K.

Ainda é uma excelente fonte de cálcio, cloro, enxofre, ferro, fósforo, magnésio, silício e sódio.

Super nutritiva, de fácil digestão e ainda com pouquíssimas calorias, rica em fibras, rica em antioxidantes, anti-inflamatória, cicatrizante. 

Ajuda na redução do colesterol, é desintoxicante e ainda ajuda a fixar o cálcio nos ossos.

Enfim, uma maravilha em forma de folha.

Mas tem uma coisa, essas propriedades nutritivas, ficam mais preservadas na folha crua, " IN NATURA".

Você pode colocar as folhas em sucos, vitaminas, em saladas....

Ou seja, vale à pena consumir mais esse alimento tão precioso.

BATATA DAUPHINE

Para os franceses Pommes Dauphine, um acompanhamento perfeito para diversos pratos como carnes, aves, peixes, legumes ou apenas para um petisco diferente. 

Ela parece uma carolina e podemos até dizer que é meio parente, porque o processo para se preparar esta receita começa como o da massa de carolina. Simples, como a maioria das receitas maravilhosas...

INGREDIENTES

2 colh. (sopa) de manteiga

1 colh. (chá) de sal

1 xic. (chá) de farinha de trigo

3 ou 4 ovos

2 xic. (chá) de purê de batatas

Pimenta do reino a gosto

1 pitada de noz moscada

Óleo para fritar

MODO DE FAZER

Numa panela, ferva 250 ml de água com a manteiga e o sal.

Retire do fogo, (não desligue o fogo) despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexa rápido para não empelotar e volte ao fogo mexendo até que forme uma “bola”. Retire do fogo.

Acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre muito bem antes de cada adição.

Junte o purê, tempere com a pimenta do reino e a noz moscada.

Frite as colheradas no óleo não muito quente.

Sirva como entrada ou acompanhamento.

Esta receita também foi ao ar no Programa Forno Fogão e Cia em 1990. 

DICAS

Outra maneira de preparar sua batata dauphine é usar o saco de confeitar para moldar. 

Depois que a massa estiver pronta, coloque a massa num saco de confeitar. 

Forre uma forma untada,com papel manteiga e faça como se estivesse moldando suspiros. 

Depois frite com cuidado ou asse.

Quando for fritar às colheradas, use duas colheres e tente moldar como bolinhas, para que fiquem semelhantes ao formato de batata. 

Quando quiser variar, acrescente queijo parmesão à receita. Fica simplesmente Divino. 

CEBOLA RECHEADA

Esta foi mais uma das receitas que apresentei no Programa Forno Fogão e Cia. esta foi ao ar em 1990, mas é tão atual e gostosa.

Ingredientes:

4 cebolas grandes (ou 4 menores)

100 g de arroz

1 colh. (sopa) de manteiga

250 ml de caldo de carne

3 tomates sem pele e sem semente

150 g de presunto cozido

1 colh. (sopa) de óleo

1 colh. (sopa) de salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colh. (café) de páprica doce

125 g de queijo tipo mussarela  (ou tipo gouda)

3 colh. (sopa) de leite

125 ml de creme de leite azedo

1 colh. (chá) de páprica doce

1 colh. (chá) de ervas frescas picadas

Modo de fazer

Descasque as cebolas, corte a tampa, coloque-as em uma panela com 1 ½ l. de água e sal e cozinhe por 15 minutos. Retire-as da água. Elas tem que ficar firmes.

Com cuidado, retire o centro das cebolas. Reserve.

Aqueça a manteiga, junte o arroz, cubra com o caldo de carne e cozinhe.

Pique as tampas retiradas das cebolas, o centro e refogue no óleo. Junte o tomate picado, o presunto bem picadinho. Desligue e junte ao arroz já cozido.

Acerte o sal, a pimenta do reino, junte a páprica e a salsinha.

Recheie as cebolas e coloque-as em uma assadeira untada com manteiga.

Derreta o queijo com o leite e o creme de leite, misture a páprica e as ervas frescas picadinhas, e espalhe esta cobertura sobre as cebolas.

Leve para assar em forno quente (180/200 graus) por 15 minutos.

DICAS

Substituições: 

Troque o arroz por Quinoa, fica delicioso. 

Ao invés de presunto, use peito de peru. 

Os queijos podem ser bem variados também, tudo vai depender do sabor e textura que vai querer no dia. 

Preparo: 

As cebolas também podem ser preparadas no micro ondas, ficam ótimas, só cuidado com o tempo de cozimento, coloque-as em uma travessa de vidro ou prato com um pouquinho de água no fundo. Primeiro coloque dois minutos, e depois vá de minuto em minuto para checar o ponto desejado que deve deixar a cebola firme. 

SAIBA MAIS SOBRE A CEBOLA NA PÁGINA PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - CEBOLA

MAIS COMIDA QUE TAMBÉM É DECORAÇÃO

São tantas idéias lindas que nem sei por onde começar. 

Eu adoro aproveitar a idéias das pessoas que são criativas. 

Então vou começar por estas ai ao lado. 

Patê de ricota. 

Muito, muito fácil. 

Um patê de ricota temperado e firme, galhos de dill (endro)fresco, e azeitona ou uma fruta para o detalhe da guirlanda. 

Faça o patê, enforme numa vasilha redonda e desenforme sobre o prato de servir. 

Disponha as fatias de pão na volta. 

Sobre o patê coloque o galho de dill e decore com a azeitona ou outra fruta vermelha.

Aqui me parece aquele patê de queijo que leva gelatina e creme de leite, damascos e o vermelho está parecendo cereja em conserva e para os detalhes: pimentão verde.
Faça o patê de queijo e coloque-o em forma com formato de árvore, depois de firme, desenforme sobre o prato de servir.
decore com os damascos e as cerejas cortadas ao meio.
Recorte a estrela do pimentão verde e faça o tronco da árvore com o pimentão verde.
Sirva com bolachinhas salgadas ao lado.

Guirlanda de salsincha..
Não tenho certeza absoluta, mas está me parecendo aquele pãozinho que a gente faz enrolando a salsicha e assando e que foram dispostos como um circulo.
O laço pode ser pimentão vermelho.
Linda essa idéia e prática. Amei.

Essa guirlanda ficou linda, Só não tenho certeza do que são os galhos, mas podemos usar salsinha crespa, talos de cenoura, galhos frescos de alecrim que é o que esta me parecendo ser o da foto.
Azeitonas verdes, pretas e vermelhas e muzzarela de bufala.
Coloque as azeitonas e a muzarrela como decoração da guirlanda.
Parabéns para quem criou um arranjo tão simples e lindo.

Essa árvore de queijo ficou demais.
A foto já explica bem, mas você vai precisar de meio limão, um palito de churrasco, folhas verdes para a base da árvore e rodelas de tomate, fatias de queijo e um morando.
Corte o limão ao meio e coloque sobre o prato, espete o palito.
Corte o queijo em fatias e essas fatias em triangulos.
Coloque o verde na base da árvore, no prato em volta do limão.
Vá fazendo as camadas de queijos, desencontrando as pontas e arremate com o morango para esconter o palito.

Guirlanda de brócolis.
Olha que idéia genial.
Num prato redondo coloque as flores de brócolis ligeiramente cozidas e escorridas. Enfeite com pedaços de muzzarela cortados como estrelas, coloque alguns tomatinhos cereja e decore com um laço de tomate.
Ao centro da guirlanda coloque o patê ou molho que acompanhará.

Essa idéia é uma daquelas que você olha e pensa: "porque nunca pensei nisso antes?"... Demais de linda.
Você vai precisar de morangos e chantilly batido.
Corte o bico dos morangos e reserve.
Com o bico de confeitar, coloque o creme batido em ponto de chantilly. Me parece que a cabeça foi feita com um pedaço de banana.
Coloque o bico do morando e faça mas um pompom de chantilly para parecer o gorro do papai noel.

Kiwi e framboesa. Só, e olha que idéia linda.
Sobre o prato de servir coloque fatias de kiwi cortadas com cortador de bolachas em forma de flor.
No centro coloque uma franboeza

COMIDA E DECORAÇÃO

Preparar pratos deliciosos e ainda por cima decorar a mesa? Pode ser muito fácil, basta um pouquinho de imaginação.
Vamos começar com a primeira árvore lá de cima e depois vou indo em sentido horário:

Me parece que esta foi feita com frutas, mas pode ser feita com legumes também, então vamos as duas opções:
Frutas:
Melão, cereja e abacaxi, uva preta ou jabuticaba.
Neste caso usaram uma forma de alumínio já no formato, mas você pode fazer um contorno num prato com linha e depois retirar.
Os pedaços de melão foram dispostos como se fossem as camadas da árvore. As cerejas foram colocadas como se fossem os enfeites em formato de cordão, o abacaxi como estrela da ponta e fazendo o tronco temos uva ou jabuticaba

Legumes:
Pepino, tomate cereja, abacaxi e azeitonas pretas.
Colocar os pepinos como camadas da árvore, os tomates cereja formando o cordão que enfeita a árvore, o abacaxi formando a estrela da ponta e as azeitonas formando o tronco.

Esta é toda feita de frutas, como a bandeja foi forrada com papel alumínio, você poderá riscar o contorno no próprio papel, bem de leve.
Nesta árvore temos:
Maçã verde, framboesa, mirtilo, uvas verdes.Maçã vermelha.
Corte as maçãs em fatias mantendo a casca e passe-as no suco do limão para que não escureçam.
No centro da árvore disponha as uvas verdes, depois os mirtilos (use uvas pretas caso não encontre os mirtilos que também são mais caros) e por último coloque as framboezas.
Faça o tronco da árvore com 1/4 da maçã vermelha e dê o acabamento com uvas verdes.
Prepare um molho de baunilha para acompanhar à parte....

Essa também é feita de frutas e está muito linda.
Você vai precisar comprar um cone de isopor em papelaria ou loja que vende artigos para festas.
Forre este cone com papel alumínio ou filme de pvc.
Palitos, Melão amarelo, morango, mexerica ou laranja, kiwi, uva preta, uva verde e raminhos de hortelã.
Corte os kiwis em rodelas, limpe os morangos, corte a laranja ou mexerica em gomos e retire a semente. Corte a estrela do melão e corte alguns cubos de melão.
Espete as frutas no palito e vá encaixando na árvore, deixe os morangos por último.
Dê o acabamento no prato com as folhas de hortelã.

Essa é de legumes. E acompanha um patê ou molhinho... charmosa demais.
Você vai precisar de brócolis, tomate cereja, fatias de pimentão amarelo, sticks salgados (aquela bolachinha salgadinha que vem em saquinho).
Cozinhe rapidamente o brócolis, sem deixar que amoleça.
Coloque as flores de brócolis formando o corpo da árvore, os tomates cereja como os enfeites e as fatias de pimentão amarelo fazendo o acabamento superior da árvore.
Coloque os sticks salgados como se fossem o tronco da árvore.

Essa é feita de queijos, olha que idéia genial para decorar a mesa.
Você vai precisar de queijos variados (gorgonzola, parmesão, ementhal, gouda, bola e qualquer outro de sua preferência. Tomate cereja e talvez salsinha para fazer a base da árvore.
Como a foto não está muito nítida, não consigo saber o que foi usado para a base da árvore, mas minha sugestão é usar salsinha que vai dar um efeito bem legal.
Corte o queijo em cubos, começe colocando os da base da árvore, depois a salsinha, o tomate cereja e vá repetindo afunilando até chegar ao topo da árvore que nesta recebeu uma bola de patê com um desenho de estrela.











Saiba mais sobre os queijos na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - QUEIJOS.