petit gateau com calda de baunilha. |
Caldas podem ser excelentes acompanhamentos
para qualquer tipo de sobremesa. Até
mesmo para uma simples gelatina.
pêra com calda de chocolate |
A Calda de chocolate pode transformar uma
maçã ou pera cozida numa sobremesa chiquérrima....
Por isto estas duas receitinhas que são um
curinga em qualquer situação.
CALDA DE
BAUNILHA
Ingredientes:
250 ml de leite
2 a 3 colh (sopa) de açúcar
1 colh (chá) de essência de baunilha
3 gemas
Modo de
fazer:
Aqueça o leite.
Bata manualmente, as gemas com o açúcar, fazendo uma gemada.
Acrescente a baunilha.
Assim que estiver cremoso, vá juntando um pouco do leite
aquecido e misturando.
Quando estiver bem homogêneo, junte esta mistura ao restante
do leite e leve ao fogo brando, mexendo até que comece a engrossar.
Você vai perceber que a calda encorpa a colher. Desligue o
fogo e mexa de vez em quando para que não empelote.
Se quiser pode guardar em recipiente de vidro bem fechado na
geladeira.
CALDA DE
CHOCOLATE
Ingredientes:
150 g. de chocolate em barra
Creme de leite
Modo de
fazer:
Coloque o creme de leite e o chocolate picado numa vasilha,
leve ao banho maria até que comece a derreter. Desligue e continue mexendo.
Pronto.
DICAS:
CALDA DE
BAUNILHA
Se conseguir encontrar a fava de baunilha, substitua a
essência pela fava. Abra-a ao meio e raspe as sementinhas direto no leite, ou abra-a ao meio e coloque com a fava e tudo dentro do leite.
Coe antes de utilizar.
Dependendo da sobremesa que for servir substitua a baunilha
por outro sabor, como essência de amêndoas ou nozes, casquinha de laranja ou
limão ou até mesmo algum licor de sua preferência.
CALDA DE
CHOCOLATE
chocolate meio amargo |
Você poderá variar o sabor desta calda usando chocolate ao
leite, ou chocolate meio amargo e até o chocolate branco.
Se for servir fria, veja se não está grossa demais, se isto
acontecer, basta uns segundinhos no micro
ondas para que fique no ponto
desejado.chocolate ao leite Outra dica legal, eu particularmente não gosto dos chocolates hidrogenados. E as marcas que mais gosto são Nestlé e Garoto. Eu gostava muito da marca Vitória, mas nunca mais vi. |
Nenhum comentário:
Postar um comentário