PAINÇO - SÓ PARA PASSARINHO MESMO

Eu adoro assistir programas de culinária, assim como devoro livros e revistas que abrangem o assunto. Com alguns programas me identifico mais, com outros menos, mas sempre que uma receita ou ideia me parece boa eu experimento, faço alguns testes.  Acho que muitas pessoas fazem assim.
Bem, outro dia vi uma receita com painço e a atriz que experimentou o prato disse que estava bom, claro que resolvi experimentar.

Painço é aquela sementinha muito usada para comida de passarinho. Ela é uma gramínea. Até muito bonita, e com esta onda de procurar alimentos sem glúten ela vem sendo usada como uma alternativa para substituir o arroz numa refeição. Super saudável, como quase tudo que passarinho come, funciona como vassourinha no nosso organismo, é rico em cálcio e mais um monte de coisas legais.




MASSSSSSSSSSSSSSSS, testei de várias formas.
Deixei de molho, cozinhei com bastante tempero como vi a Bela fazendo.
Minha opinião: tem coisa bem mais gostosa prá gente comer. Testei de várias outras formas e realmente não gostei. A sensação é de estar realmente comendo semente de grama.
Outra coisa, demora muito para cozinhar, mesmo sendo na pressão, muito mais do que um feijão.
Então, não vale a pena mesmo.

Eu tirei fotos dos pratos que fiz mas não estou encontrando, acho que deletei. Mas se encontrar coloco aqui para vocês.

O QUE NÃO SE DEVE FAZER... NA COZINHA

As vezes, até a pessoa com muita experiência na cozinha, erra feio.... talvez a única diferença entre as outras pessoas com menos experiência seja que normalmente conseguimos identificar o erro e isto faz com que não o repitamos numa outra ocasião.

Aliás, como tudo na vida..... a gente aprende com os erros !

Esta semana eu quis fazer, e fiz, um bolo de aniversário. Queria fazer um bolo bem fofinho então pensei em fazer a massa com fécula de batata.... bom, mas eu não lembrava a receita de cabeça e com preguiça de procurar minha receita predileta, pesquisei na net e peguei uma receita que me pareceu interessante e fácil.
Pensei... por que não? Mas o que descobri é que tem muita porcaria na net, o pessoal acha que é só postar e pronto...... bom, mas isso só descobri depois.....
Toda animada segui a receita a risca, a massa era de liquidificador....
coloquei para assar.
Já achei estranho que o bolo cresceu pouco.... bolo de fécula cresce muito. Bom, mas parecia bonito.

Ficou pronto, achei muito baixinho mas deixei esfriar.
Fiz o recheio que deu super certo e vou postar para vocês..... Tudo devidamente frio, fui montar meu bolo.....

Já estava decepcionada com a altura da massa..... puts..... quando cortei, percebi que a massa estava "embatumadinha"..... mas eu não tinha tempo hábil para fazer outra massa......exeprimentei e estava saborosa, só não estava fofa.... dai umedeci bastante com leite, recheei, cobri, coloquei raspas de chocolate e o efeito ficou legal.....


Mas resolvi contar para vocês porque primeiro: muito cuidado quando encontrarem receitas na net.....
Esta receita que fiz que nem vou passar para vocês, manda bater os ovos, a margarina, o leite de coco e a fécula de batata no liquidificador, depois juntar a farinha e fermento...

Então vamos analisar os erros: 

Até poderia ter batido os líquidos no liquidificador, mas jamais a fécula junto.
Normalmente bolo com fécula, a gente bate a massa na batedeira, ovos com açúcar até ficar cremoso, depois acrescenta a gordura, lentamente os demais ingredientes alternando com o líquido. A fécula normalmente a gente mistura delicadamente, alternando com as claras batidas em ponto de neve....

Ou seja, esta com pressa? Escolhe outra receita que já deu certo e não se aventure com receitas desconhecidas......





Mas no final das contas, o bolo ficou bonito e apesar da massa não ter ficado como eu queria, comemos o bolo.... então valeu a intenção....

Olhando assim parece tudo normal.... 

Olhando de pertinho a gente percebe a massa "embatumada".

Mas o recheio e cobertura ficaram maravilhosos e vou passar a receita para vocês.....