SALADA DE QUINOA

A Quinoa sem dúvida virou a QUERIDINHA na cozinha. 
Essa salada é uma receita bem fácil e bem versátil também, a partir dela, você poderá criar variações deliciosas. 



E se quiser saber mais sobre a Quinoa, vá até a página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - QUINOA.

INGREDIENTES

125 g de Quinoa em grãos
2 tomates médios
1 pepino japonês (ou o de sua preferência)
2 ramos de hortelã fresca
3 ramos de salsinha fresca
100 g de queijo Feta
2 colh. (sopa) de semente de girassol
sal e pimenta do reino a gosto
3 colh. (sopa) de azeite
3 colh. (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARAR

Lave e deixe escorrer a Quinoa.
Cozinhe a Quinoa com 300 ml. de água com sal a gosto, em fogo lento, por 15 a 20 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Pique o tomate em cubinhos, pique o pepino em cubinhos.
Pique a hortelã e a salsinha.

Misture o óleo, o suco de limão, sal e pimenta do reino.

Numa vasilha, coloque a Quinoa, o tomate, o pepino, as ervas picadas, o queijo Feta esfarelado grosseiramente, junte o tempero, misture e polvilhe com a semente de girassol.

DICAS
Essa salada pode ser preparada na véspera, e guardada na geladeira.
Pode ser levada numa marmita.
Fica deliciosa se acompanhada de folhas frescas como alface, rúcula ou outras de sua preferência.

BRÓCOLIS ARTÍSTICO À MODA DE GENEBRA

INGREDIENTES

1 litro de água

1 colh. (chá) de sal

1 pitada de noz moscada

1 maço de brócolis

2 colh. (sopa) de manteiga

2 colh. (sopa) de farinha de trigo

125 g de queijo tipo Ementhal ou Gouda

1 gema

2 colh. (sopa) de creme de leite

250 g de presunto cozido magro

2 a 3 colh. (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

Azeite para untar a forma

MODO DE FAZER

Numa panela coloque a água, o sal e a noz moscada, assim que levantar fervura, coloque o brócolis limpo e cozinhe por alguns minutos mas no ponto “al dente”. Retire e reserve e reserve a água do cozimento do brócolis.

Numa panela doure a manteiga, sem parar de mexer junte a farinha, vá colocando aos poucos a água do cozimento do brócolis até que fique bem liso e cremoso.

 Desligue, junte o queijo picado em cubinhos pequenos ou ralado no ralador grosso.

Misture a gema com o creme de leite e junte ao molho.

MONTAGEM

Numa fatia de presunto, coloque um macinho de brócolis e enrole. Coloque num pirex ou assadeira untada com o azeite.

Enrole todos e vá colocando um ao lado do outro.

Despeje o molho sobre os rolinhos, polvilhe com o queijo parmesão e leve para assar em forno quente, pré aquecido a 200 graus por uns 20
minutos, até que fique ligeiramente dourado.











DICAS
Presunto - Se preferir, pode substituir o presunto por peito de peru. Fica muito bom.
Queijos - Os queijos também podem ser substituidos, até muzarela pode ser usada, é tudo uma questão de sabor e do quanto se pode gastar.

SAIBA MAIS SOBRE O BRÓCOLIS NA PÁGINA PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - BRÓCOLIS.

SOPA DE COUVE FLOR

Uma sopinha quando o dia está mais friozinho sempre vai bem. Se for fácil de preparar e ainda deliciosa, melhor ainda. 

Esta receita é assim, vapt... vupt...

Provavelmente devia estar frio quando apresentei esta receita no programa Forno Fogão e Cia em 1989. 

Ingredientes

½ couve flor grande ou 1 pequena

2 colh (sopa) de manteiga

2 colh (sopa) de farinha de trigo

½ l de leite

1 cubinho de caldo de legumes

Sal a gosto

Noz moscada

Modo de fazer:

Coloque a couve flor em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar no fogo baixo até que amoleça, aproximadamente 15 minutos.

Escorra e reserve a água.

Liquidifique a couve flor com um pouco da água do cozimento.

Numa panela, coloque a manteiga e deixe dourar, coloque então a farinha e mexa até que fique uma pasta, vá acrescentando o leite aos poucos, sem parar de mexer.

Acrescente o purê de couve flor e se necessário, vá acrescentando o restante da água do cozimento.

Coloque o cubinho de caldo de legumes, acerte o sal e coloque a noz moscada.

DICAS

Sirva acompanhada de croutons.

Polvilhe queijo parmesão ou ementhal quando for servir.

Polvilhe salsinha ou cebolinha, além de dar um contraste combina muito bem com esta sopinha.

Esta receita, serve de base para diversas outras sopas cremosas, substituindo a couve flor por outro legume como cenoura e alho poró. 

Veja informações super legais sobre a couve flor na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - COUVE FLOR.

PATÊ DE BERINGELA

PATÊ DE BERINGELA

3             beringelas grandes

1             dente de alho

1             cebola

1             tomate sem pele e sem semente

1             xic. (chá) de azeite

-              sal a gosto

-              pimenta do reino a gosto

1-Leve ao forno quente as berinjelas inteiras e deixe assar até que amoleçam, aprox.. 40 minutos.

2-Abra ao meio e retire a polpa com uma colher. Coloque no copo do liquidificador.

3-Acrescente o alho, a cebola, o tomate e vá acrescentando o azeite aos poucos. Tempere com sal e pimenta.

4-Liquidifique e guarde em vidro com tampa.