FRITADA DE BATATAS - Culinária Básica

Uma fritada de batatas sempre é um prato bem vindo. Seja como lanche, como acompanhamento, sozinha ou com salada. Super fácil, muito fácil mesmo..... mas..... como muitos pratos, tem lá seus segredinhos.....
Vejo muita gente que não consegue fazer.... mas a partir de agora, você não vai errar nunca mais.
A primeira regra básica quando vai se fazer uma fritada, é lembrar que ela tem amido..... muito amido.... então, a tendência é ela grudar.

2- não mexa

1 -Colocar na frigideira sem mexer

O pulo do gato é... NÃO MEXA SUA BATATA NOS PRIMEIROS MINUTOS..... sim, coloque o

3- virar

4- deixe dourar 

óleo na frigideira, coloque as batatas e deixe, não mexa..... deixa ela formar a casquinha sozinha..... só depois que vc tiver certeza que a casquinha está formada, ai sim, você pode virar.....

Vire com auxílio de uma espátula e também não mexa mais até que se forme nova casquinha. 

5- não gruda mais

6- acrescente os ovos

A água da batata e o amido dela, são liberados no início da fritura, se você ficar mexendo vai virar uma gororoba... literalmente..... 

VOU REPETIR... põe as batatas cortadinhas na frigideira com óleo

ou azeite.... não mexe por quase 5

minutos, e de preferência, deixa no fogo alto, se baixar o fogo a

tendência vai ser cozinhar e não fritar e queremos uma batata crocante certo?

Ah, outro truque... NÃO COLOQUE O SAL ANTES.

Para esta fritada das fotos...

INGREDIENTES
4 batatas médias
3 colh. (sopa) de óleo ou azeite
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
4 ovos

MODO DE FAZER
Coloque o óleo ou azeite na frigideira e coloque as batatas cortadas em cubinhos para fritar.
NÃO MEXA até que se forme casquinha, ai sim, vire e deixe as batatas em paz até se formar nova casquinha e vá fazendo isso até que fique bem dourada.
Separadamente, misture os ovos com o sal e demais temperos de sua preferência.
Despeje os ovos ligeiramente batidos sobre as batatas e ai sim, vá monitorando, levantando as bordas para que o ovo vá escorrendo para baixo e a fritura ficando uniforme.
Para virar, use um prato ou uma tampa, coloque sobre a frigideira e com cuidado vire, e depois volte a fritada para a frigideira e deixe dourar completamente.
PRONTO.

Obs..... bem que tentei colocar um vídeo aqui para vocês, mas tenho que confessar que ainda estou apanhando na edição.... mas vou continuar tentando.....

Outra coisa, existem várias maneiras de fazer fritadas com batatas.... vou passar outras aqui no blog, mas esta de hoje é uma super básica.... rápida e muito, muito fácil..... 

Pão levinho de leite em pó

Sim, a receita é bem isso que está no título..... leve... fácil de fazer, leva apenas 3 ingredientes. 

Ficou surpresa? Eu também, acho que vi no Pinterest e depois fui vendo em outras redes e blogs. Muito curiosa que sou resolvi testar a receita e olha que dá super certo. 

Para o pessoal que não come glúten pode ser uma ótima alternativa. 










INGREDIENTES

2 ovos
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
12 colheres (sopa) de leite em pó

MODO DE FAZER

Com um batedor manual ou garfo, bata os ovos com o fermento até que espume bem. Vá acrescentando o leite em pó aos poucos e mexendo.
Pronto.
Unte uma assadeira, não há necessidade de polvilhar farinha, com a ajuda de uma colher de sopa, faça 8 montinhos bem separados.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e asse por 10 minutos.


Simples assim.....



DICA

Claro que não fica como um pão que é feito da forma tradicional,  eu diria que não tem a mesma "SUSTÂNCIA (substância)... fica tipo um pãozinho leve.... bem levinho... mas gostoso. 

Também acho que não é um pão para se fazer sempre, afinal, a proporção de fermento químico que é de meia colher de sopa para cada ovo, é grande. Pense que usamos menos que isso para fazer um bolo grande. Então é bom ser moderado com essa receita. 

2018..... Bora lá

2017 foi um ano muito difícil...... não só para mim, mas para muitas pessoas...... mas passamos por ele. Já foi.... ficou prá trás..... o que temos agora é um ano cheio de boas novas.... ano de colheita.... 

Dizem que 2018 será regido por Júpiter, será porque a data oficial é a partir de 20 de março, que é quando o Sol entra em Áries.

Jupiter é o senhor da abundância, do crescimento e de prosperidade.

Por isso eu disse que é ano da colheita, vamos fazer crescer e expandir tudo. 

Pendências judiciais serão resolvidas e tantos outros problemas que ficaram te atormentando no ano que passou. 

Dizem também que será um ano muito bom para se aprofundar em estudos, em se conhecer melhor. 

Li que 2018 é o número da árvore da Vida..... 

Uma das coisas que li e ouvi sobre 2018 é você se imaginar passando por um portal..... para um lugar melhor.... achei perfeito para descrever o que vem pela frente.... 

Enfim, quem me conhece sabe que tenho meu lado bruxinha.... adoro astrologia e a influência dos astros,  tenho minha fé inabalável.... mas o que quero dizer é que, independente do que você acredita, do que você sente, 2018 vai ser um ano muito bom. 
Aliás, vai não.... está sendo.... 

Aqui no meu blog de culinária teremos a continuação das receitas que apresentei no Programa Forno Fogão e Cia de 1988 a 1996, as receitas maravilhosas da minha Oma (diminutivo carinhoso para avó em alemão), muitas receitas dos meus cursos, muitas receitas que ganhei de pessoas queridas, muitas receitas novas, muitas dicas, informações e tudo relacionado com a culinária.

Espero que você continue comigo, e se gostar compartilhe o link do meu blog com as pessoas queridas. 

Super abraço, muita energia, muita coisa boa..... 

Namastê.