TORTA DE PÁSCOA COM RECHEIO SUAVE DE CAFÉ

Esta receita é perfeita para a Páscoa, combina com o sabor dos chocolates e outras delícias e fica linda. 

Claro que mudando a decoração é uma torta que poderá ser feita o ano todo. 

Originalmente ela é feita com avelãs, mas como nesta época do ano temos mais dificuldade em encontrá-las, vamos usar Castanha do Pará. E podem ter certeza, fica tão deliciosa quanto...

Ingredientes

Massa:

100 g de manteiga

50 g de açúcar

1 ovo

1 colh. (sopa) de água

100 g castanha do Pará moída

150 g de farinha de trigo

Recheio:

6 colh. (chá) de café solúvel

250 ml. Água quente

8 folhas de gelatina sem sabor e sem cor

2 gemas

125 g de açúcar

1 colh. (café) de essência de baunilha

2 cálices de conhaque ou rum

2 claras

750 ml de creme de leite fresco

2 colh. (chá) de pistache moído (opcional)

12 confeitos coloridos

MODO DE FAZER

Peneire a farinha, faça uma cavidade no centro, acrescente os demais ingredientes da massa, amasse tudo muito bem. Envolva a massa em papel alumínio e leve à geladeira por umas duas horas.

Acenda o forno a 200 graus.

Unte somente o fundo de uma forma que solta o fundo.

Abra a massa forrando o fundo e lateral da forma.  E leve para assar.

(Um truque bem legal para a massa não escorregar e nem fazer bolhas é colocar feijões secos antes de levar a massa ao forno. Depois de assado, é só deixar os feijões esfriarem e guardar para ser usado quando for assar outra massa).

Asse por uns 15 minutos.  Desenforme e coloque a massa no prato de bolo.

Recheio

Dilua o café solúvel na água quente.

Amoleça a gelatina, escorra-a bem e junte-a ao café já diluído.

Na batedeira, bata bem as gemas com o açúcar e a baunilha até que fique bem cremoso.

Junte este creme ao café com gelatina e junte o conhaque ou rum.

Bata as claras em ponto de neve.

Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.

Misture ao creme de café às claras em neve e dois terços do creme chantilly.

Despeje o creme dentro da massa.

Leve para gelar.

Decoração:

Coloque o creme chantilly reservado num saco de confeitar, faça a decoração.

Se optou por usar o pistache, polvilhe-o sobre a torta e depois decore com os confeitos coloridos ou ovinhos.

Mantenha na geladeira.

CARNE COM PÁPRICA

Eu adoro esta receita. Super fácil e de grande efeito. 

Ela foi gravada no Programa Forno fogão e Cia em 03.10.1989 e foi ao ar em 13.10.1989.

Mas pode ser um prato bem atual para ser preparado em qualquer ocasião.

Ingredientes

1 k. de filet mignon ou Vitela

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 colh. (sopa) de páprica doce

2 colh. (sopa) de manteiga

2 cebolas picadas

1 folha de louro

2 colh. (sopa) de suco de limão

1 xic. (chá) de creme de leite fresco

Modo de fazer

Corte a carne em cubos de aproximadamente 2 cm.

Tempere com o sal, a pimenta do reino.

Passe cada cubo de carne temperada na páprica doce e deixe descansar por umas 2 horas.

Numa frigideira grande que tenha tampa ou uma panela, aqueça a manteiga, coloque a carne e doure de todos os lados.

Junte a cebola, a folha de louro, tampe e deixe cozinhar no próprio suco. Aproximadamente por uns 10 minutos.

Retire os cubos de carne, misture o suco de limão no creme de leite, coloque na frigideira para absorver todo o tempero.

Volte os cubos de carne para o molho, deixe apurar mais um pouco e sirva. 

DICAS:

Carne - se você for usar uma outra carne que não seja tão macia, o resultado não será o mesmo. 

Portanto, para esta receita recomendo as carnes indicadas nela. 

Páprica - a Páprica doce é pimentão seco moído e a Páprica picante é pimenta vermelha seca e moída. 

É um condimento natural e deixa os pratos bem saborosos. 

Encontramos grandes variedades de pápricas, incluindo as nacionais. 

PÃO DE PÁSCOA DA LOMBARDIA

Este é um típico pão feito na época da Páscoa na região da Lombardia, Itália. Aliás, de lá vem inúmeras receitas maravilhosas e tão conhecidas nossas. 

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

30 g de fermento biológico fresco

250 ml de leite morno

2 ovos

70 g de açúcar

½ colh. (chá) de sal

1 pitada de noz moscada

Casca ralada de 1 limão

120 g de manteiga ou margarina

50 g de frutas cristalizadas

Para pincelar:

1 gema

Maneira de fazer:

Unte uma assadeira redonda, que solta o fundo (26 cm de diâmetro).

Numa vasilha, peneire a farinha, faça uma cavidade no centro e coloque ai o fermento, com um pouquinho do açúcar e o leite morno. Misture apenas no centro e deixe descansar por uns 15 minutos ou até que esse fermento desenvolva bem.

Enquanto isso misture bem os ovos com o açúcar, o sal, a noz moscada e a casca de limão.

Junte essa mistura ao fermento já crescido.

Amoleça a manteiga ou margarina e junte à massa assim como as frutas cristalizadas.

Sove bem a massa até que esta fique lisinha formando bolhas.

Cubra a massa e deixe-a descansar até que dobre de volume.

Abaixe, corte a massa em quatro partes iguais, forme uma bola com cada parte e coloque em uma assadeira redonda, que solta o fundo (26 cm de diâmetro), untada.

Deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso acenda o forno para que fique a 200 graus.

Pincele este pão com a gema e leve para assar até que fique corado.

Sirva acompanhado de manteiga. 

CURIOSIDADE

A Lombardia é uma região da Itália setentrional, com 9,7 milhões de habitantes e 23.854 km, cuja capital é Milão.

Ao norte, faz limite com a Suíça, a oeste com o Piemonte, a leste com o Vêneto e com Trentino e ao sul com a Emília-Romanha.

É a região mais populosa da Itália. Um sexto da população italiana vive na Lombardia.

Sua culinária é famosa por diversos pratos, mas com certeza o mais conhecido é o Risotto ala Milanese ou o famoso Risoto à Milanese, considerado o “pai” de todos os Risotos.

Em alemão chamamos este pão de  LOMBARDISCHE OSTERPINZA

Açúcar união... Amei

Parabéns para a União, amei a nova embalagem. Pelo menos nisso estamos iguais a Europa.

Tomara que não seja apenas uma edição limitada.

COELHO DE PÁSCOA COM MASSA DE PÃO

Em alemão: OSTERHASEN AUS HEFETEIG .

Depois do Natal, Páscoa é uma das datas comemorativas que mais gosto. E usar a imaginação e criatividade sempre vai deixar nossa Páscoa mais linda. 

INGREDIENTES

600 g de farinha de trigo

40 g de fermento biológico fresco

¼ l de leite morno

100 g de manteiga ou margarina

2 ovos

1 pitada de sal

60 g de açúcar

Casca ralada de 1 limão

PARA PINCELAR

1 gema

PARA CONFEITAR

1 clara

40 g de açúcar de confeiteiro

Confeitos coloridos

MODO DE FAZER

Em um papelão, ou E.V.A, corte o molde do coelho no tamanho que quiser (lembre que a massa vai crescer quando assar). Ou separe a forma de coelho.

Unte uma assadeira retangular com manteiga ou margarina.

Peneire a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro, coloque o fermento e um pouquinho do leite morno e mexa só no centro. Deixe descansar por 15 minutos.

Derreta a manteiga, misture aos ovos, ao sal, ao açúcar, a casca de limão e junte ao fermento já crescido.

Trabalhe bem a massa até que fique bem lisa, cubra e deixe descansar por mais 15 minutos.

Abra a massa sobre superfície enfarinhada na espessura de 1 cm.

Recorte os coelhos, deite-os na assadeira, pincele com a gema e deixe descansar mais 15 minutos.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus e asse por aproximadamente 10 a 15 minutos. Vai depender do tamanho do seu coelho.

Retire do forno.

DECORAÇÃO

Misture o açúcar de confeiteiro com a clara e faça a decoração que quiser no coelho, colando os confeitos formando os olhinhos.

Se quiser, pode polvilhar seus coelhinhos com açúcar de confeiteiro também.

DICAS

Por causa da Páscoa estamos fazendo coelhinhos com esta massa, mas ela é super versátil, pode ser usada para fazer pãezinhos individuais ou ainda outros bichinhos.

Tudo vai depender da sua criatividade e versatilidade.

Na verdade, hoje em dia encontramos moldes e formas de todos os modelos. 

Se for presentear alguém com seus pães, use saquinho de celofane e fitas para embalar um, assim eles não ressecarão tão rápido. 

Filme de PVC também pode manter seu pão mais fresquinho. 

REPOLHO RECHEADO COM CARNE MOÍDA

Esta receita foi gravada no Programa Forno Fogão e Cia em 25.09.1989 e foi ao ar em 06.10.1989.
Minha avó tinha várias maneiras de servir repolho, esta era uma delas. Além de muito saboroso, o prato fica com um visual incrível.

Ingredientes

1 repolho grande

½ k de carne moída magra

1 ovo

2 cebolas médias

2 dentes de alho

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

½ xic. (chá) de farinha de rosca

2 colh. (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Lave o repolho.

Com uma faca afiada e grande, corte a tampa do repolho.

Com cuidado, retire a parte interna, deixando uma borda de 1 a 1 ½ cm.

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho e a cebola bem picadinha. Junte o ovo, amasse bem e vá colocando aos poucos a farinha de rosca para dar liga.

Recheie o repolho fazendo uma leve pressão para não ficarem cantinhos com ar, coloque a tampa sobre o repolho, amarre com barbante para que não saia durante o cozimento.

Coloque um pires no fundo de uma panela grande, sobre ele coloque o repolho, coloque um pouco de água na panela e cozinhe em fogo bem lento, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora, vá colocando água no fundo da panela aos poucos.

Quando estiver pronto, retire com cuidado, retire o barbante.

Doure a manteiga e despeje sobre o repolho.

DICAS:

Outra maneira de cozinhar este repolho é envolvê-lo em papel alumínio e proceder o cozimento da mesma forma.

Tipos de repolho - este da foto é o repolho mais crespo, e abaixo o mais comum. Ambos ficam bons.

Saiba mais sobre o repolho visitando a página PROPRIEDADEDOS ALIMENTOS – REPOLHO.

CESTA DE PÁSCOA FEITA DE PÃO

Essa cesta sempre foi um sucesso na Páscoa.

Não é tão difícil de ser feita, só um pouquinho de paciência.

Ela pode ser feita em diversos tamanhos.

INGREDIENTES

1 k de farinha de trigo

40 g de fermento biológico fresco

80 g de açúcar

½ l. de leite morno

50 g de manteiga ou margarina

2 ovos

1 colh. (chá) de sal

Casca ralada de 1 limão

Para pincelar

3 gemas

200 g de açúcar de confeiteiro

4 colh. (sopa) de água

Você vai precisar de uma tigela redonda, tipo Bolw com 17 cm de diâmetro, untada por fora.

Se preferir, forre a tigela com papel alumínio e depois unte.

MODO DE FAZER

Numa vasilha, peneire a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro, coloque ai o fermento, o açúcar e um pouco do leite morno. Misture apenas no centro e deixe o fermento levedar por uns 15 a 20 minutos.

Acrescente o restante do leite, a manteiga em temperatura ambiente, os ovos, o sal e a casca do limão. Trabalhe bem a massa até que fique lisa.

Divida essa massa em 26 pedaços iguais.

Corpo da cesta - Com 20 pedaços, faça cordões de 35 cm de comprimento.

Faça uma grade com esses cordões.

Coloque essa grade de massa sobre a tigela untada e aperte bem as beiradas.

Unte com as gemas.

Base da cesta - Com 2 pedaços, faça cordões de 40 cm de comprimento, torça-os como um cordão bem junto e enrole como um círculo, pode colocar um papelão forrado no centro para que ele fique bem certinho.

Unte com as gemas.

Alça – com 2 pedaços, faça dois cordões de 40 cm, torça-os e dê o formato da alça, se quiser, pode colocar um arame por dentro para dar mais firmesa, ou dois palitos de churrasco nas pontas.

Coloque na assadeira e pincele com a gema.

Acabamento – com os 3 pedaços restantes, faça cordões e depois uma trança, feche um anel do diâmetro da tigela, em volta da "boca" da cesta que está virada para baixo. Pincele com a gema.

Asse as partes em forno quente a 220 graus.

O corpo da cesta leva uns 45 minutos, as demais partes assam mais rápido.

MONTAGEM

Peneire o açúcar de confeiteiro e misture com a água.

Desenforme o corpo da cesta com cuidado.

Coloque o corpo da cesta sobre a base.

Passe o açúcar de confeiteiro na parte superior da cesta e cole a trança.

Encaixe a alça, se for preciso, dê um “pique” na trança para que encaixe melhor.  Cuidado ao espetar o palito na cesta para não arrebentar a massa.

Pincele toda a cesta com o açúcar diluído, deixe secar.

Decore com Ovos de galinha pintados ou ovos de Páscoa.

Se quiser, pode embrulhar em papel celofane e fechar com um laço para que não resseque.

PARA FAZER A CESTA EM TAMANHOS MENORES

Siga o mesmo procedimento mas divida a massa em 2 partes iguais. 

Arranje uma tigela com o diâmetro menor.

Siga o mesmo procedimento da cesta acima, só que os cordões serão proporcionais ao tamanho escolhido. 

OVOS PREENCHIDOS COM CHOCOLATE

Mais uma dica fácil, simples e de grande efeito.
Ovinhos de galinha preenchidos com chocolate.
Seguem aqui várias dicas e o passo a passo.

Bom, primeiro com a ajuda de uma faca ou tesoura com ponta afiada, faça um furo em uma das pontas do ovo, retire a casca dessa parte com cuidado.
Lave os ovos em água corrente e deixe-os de molho em água com vinagre branco por uns 15 minutos. Retire, escorra e deixe secar.


OVO COM CHOCOLATE MACIÇO.

Para o ovinho com chocolate, apenas derreta o chocolate da maneira tradicional, ou seja, pique o chocolate, leve ao banho maria uma pequena parte, retire, junte mais um pouco do chocolate, faça a "temperagem".
Coloque o chocolate num saco de confeitar e preencha os ovos que deverão estar apoiados na embalagem do ovo.
Se não tiver saco de confeitar use uma colher pequena.
Dê uma batidinha de leve no ovo para que não fiquem bolhas dentro dele.
Leve para gelar.
Para servir:
Você poderá descascar apenas uma parte e colocá-los em uma cestinha ou poderá descascá-los inteiros.

Se for descascar, pegue um pano de prato, umedeça com água quente e envolva o ovo rapidinho, depois dê batidinhas na casca e descasque.

Eles poderão ser embrulhados com papel celofane e laço.


OVO COM MOUSSE DE CHOCOLATE OU BRIGADEIRO

Para preencher o ovo com mousse ou brigadeiro, siga o mesmo processo para limpeza da casca.
Como estas serão servidas com a casca, se quiser, pode colori-las ou pintá-las manualmente antes de colocar o recheio.
Faça sua receita de mousse ou brigadeiro mole e preencha a casquinha do ovo. Fica mais fácil com o auxílio do saco de confeitar.

Guarde na geladeira até o momento de servir.
Não esqueça das colherinhas bem pequenas.

OVO COM CONFEITOS

Limpe e higienize as cascas como descrito acima e deixe-as secar.
Fica bem bonito colorir estas casquinhas.
Escolha os confeitos de sua preferência, ou nozes, ou amendoim, enfim e preencha as casquinhas de ovos.
Na ponta aberta, cole uma forminha de papel, destas que usamos para docinhos ou recorte um circulo de papel ou tecido.





Enfim, deixe sua imaginação e sua criatividade correrem soltas.

DICAS:
Caso vá esvaziar as cascas dos ovos apenas para fazer os ovinhos da Páscoa e não pretenda usar os ovos de imediato, para congelar, separe as claras das gemas.
As claras podem ser congeladas todas juntas ou se preferir, de 3 ou 4 em cada embalagem. Não se esqueça de marcar no recipiente.
Já as gemas, também podem ser congeladas todas juntas ou em porções. E será necessário acrescentar sal ou açúcar. Se pretende usar para fins salgados, adicione um pouco de sal, misture e congele.
O mesmo para o açúcar. Mas não se esqueça de marcar quantas gemas tem em cada embalagem e se foi adicionado sal ou açúcar.

OVOS DE PÁSCOA DE GELATINA

Bom, sei que muita gente acha lindo, mas não sabe exatamente como fazer, então ai vão as dicas de como fazer seus ovos de gelatina.
Ficam lindos e são um atrativo a mais para enfeitar sua mesa de Páscoa.




Você vai precisar de ovos de galinha.

Antes de quebrar o ovo, lave-o.
Com a ponta de uma faca, ou uma tesoura, dê batidinhas na ponta do ovo e com cuidado, retire os pedacinhos de casca que quebraram, como vamos colocar gelatina, não faça furo do outro lado.
Ah, quanto menor o furo que fizer mais bonito vai ficar seu ovo.
Como este será preenchido com gelatina o furo também não precisa ser tão pequeno.

Dê uma "chacoalhada" e o ovo sai inteiro, só um pouco de paciência, caso vá fazer omelete ai você pode com auxilio de um palito de churrasco quebrar a película da gema, ai o ovo sai mais rápido.

Lave essas cascas de ovo em água corrente e depois deixe-as de molho em uma solução de água com vinagre branco por uns 15 minutos. Retire, escorra e deixe secar.



Dilua a caixinha de gelatina apenas com 1 xic. de chá de água quente, misture bem e preencha os ovos.

Caso queira os ovos listrados, você vai diluir um sabor por vez, e ao invés de preencher o ovo todo com uma só cor, vai colocar um pouco no fundo, leve para gelar, depois coloque a outra cor, e assim por diante até preencher todo o ovo.





Para servir, basta retirar os ovos da geladeira, passá-los em água corrente, bater como se estivesse descascando ovo cozido e pronto.
Lindos e saborosos.


Como se trata de gelatina, precisa ser guardado em geladeira e não pode ficar muito tempo fora dela.

Se você quiser, pode fazer sua gelatina com Ágar Ágar e proceder da mesma forma.

Histórias de Forno Fogão e Cia - ANO -1989

Hoje postei uma receita que foi ao ar em 29.09.1989, o Bolo de Berlim ou Berliner Napfkuchen, uma receita super fácil e gostosa e bem típica alemã.
E isto me fez lembrar que nesta época já não estávamos mais no estúdio da garagem e também não fazíamos mais o programa ao vivo.

Ganhamos um estúdio no nono andar. Na verdade não me lembro exatamente qual a data em que deixamos de gravar na garagem, dentro do carro de externas, para o estúdio, mas sem dúvida, em setembro já estávamos lá sim.
Mesmo assim, ainda não tínhamos todos os equipamentos de cozinha. Nossa cozinha foi sendo equipada aos poucos.
A medida que mais patrocinadores se interessavam pelo nosso programa e os comerciais aumentavam em nossa grade de horários.

Uma curiosidade desta época é que tínhamos uma pia cenográfica, não tinha ligação de água, só uma gambiarra com uma mangueira feita pelo pessoal da cenografia.

Nós gravávamos o programa logo depois que o jornal ia ao ar, e tínhamos que liberar o estúdio antes do programa Mulheres entrar no ar, ou seja, gravávamos mas era quase um programa ao vivo. O corre corre era o mesmo.
A equipe que fazia nossa maquiagem era a mesma para o jornal e para o Mulheres, e elas eram umas fofas sempre rindo e sempre fazendo o máximo para nos deixar com uma aparência melhor.
O pessoal da equipe também era quase todo o que ia fazer o Mulheres, sem contar os equipamentos, que também não eram tantos assim naquela época.

Se não me engano, ainda ficamos mais um ano com o cenário dessa maneira e foi em 1990 ou 1991 que ganhamos a primeira reforma em nossa cozinha, mais espaço e outro horário para gravar.

Essa foto foi tirada em 1990 quando comemorávamos os oito anos de programa e vejam a cozinha que pequenina que era. 
Agora, nossas "roupitchas" fala sério, vou falar mais desta foto em outro post, mas nesta foto estamos, pela ordem da esquerda para a direita: Cleide Chiara, Cinthya Maggi, Marlene Bispo, Euzinha Miriam Keller e Arminda Simões.
Não sei se tenho esta foto em cores, acho que só tenho esta em preto e branco.

E aos poucos a Fundação também foi adquirindo novos equipamentos e passamos a ter uma equipe de produção só nossa. Porque no início toda parte de produção era feita só pelo nosso produtor Geraldo Rodrigues.

A medida que vou postando as receitas na sequencia em que foram ao ar vou me lembrando dos fatos e contando aqui para vocês.
É uma delícia relembrar tudo isso.

BOLO DE BERLIM - BERLINER NAPFKUCHEN

Esta é uma receita clássica, típica Alemã. 

Esta foi mais uma das receitas que apresentei no programa Forno Fogão e Cia, foi gravada no dia 20.09.1989 e foi ao ar em 29.09.1989. 

Ingredientes

300 g de farinha de trigo

15 g de fermento biológico fresco (1 tabletinho)

1/8 litro de leite morno

100 g de açúcar

175 g de manteiga sem sal

1 pitada de sal

3 ovos

Casca ralada de 1 limão

200 g de uvas passas

100/150 g de chocolate ao leite ou meio amargo

2 colh (sopa) de amêndoas em lascas ou pignolli (Pinie)

Modo de fazer

Coloque as passas de molho em água e reserve.

Peneire a farinha em uma vasilha, faça uma cavidade no centro e coloque ai o fermento, um pouquinho do açúcar e o leite morno, misture e deixe descansar por uns 15 minutos.

Derreta a manteiga, junte o sal, os ovos, o restante do açúcar e a casca do limão.

Junte essa mistura ao fermento, e bata bem a massa com colher de pau até que se formem bolhas.

Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.

Escorra as passas e junte-as  à massa.

Despeje em forma de buraco no meio, untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de rosca.

Leve ao forno médio (180 graus) (não precisa deixar descansar) por uns 40/45 minutos, até que ao espetar o palito este saia seco e limpo.

Desenforme morno. Deixe esfriar.

Tire a pele das amêndoas, seque numa frigideira, com o auxilio de uma faca, abra-as ao meio e depois faça algumas lascas no sentido do comprimento.

Derreta o chocolate em banho maria, despeje sobre o bolo e coloque as lascas de amêndoas.

DICAS.

COBERTURA – O Napfkuchen também pode ser apenas polvilhado com açúcar de confeiteiro.

E no caso do chocolate, também pode ser feito sem as amêndoas.

FORMA - A forma certa para o Napfkuchen é a forma de buraco no meio trabalhada, mas se não tiver, faça na forma de buraco no meio tradicional.

PÃO DE QUEIJO SUPER FÁCIL

Outro dia vi uma receita no Facebook de um pão de queijo feito com 3 ingredientes, e a massa preparada de uma maneira super prática.

Comentei com a Priscila que tinha os ingredientes em casa e fez, e me contou que ficou o máximo, ai virou mania, fez umas três vezes.
Sábado estava na casa de uma amiga e comentei sobre a receita, e resolvemos fazer.
Vejam como é fácil e prática.

INGREDIENTES
250 g de polvilho (pode ser doce ou azedo)
1 caixinha de creme de leite
200 g de queijo (pode ser meia cura, parmesão ou os dois juntos)

MODO DE FAZER
Coloque o polvilho e o queijo numa vasilha, misture, dependendo do queijo é bom colocar um pouquinho de sal, faça uma cavidade no centro, coloque o creme de leite, e vá misturando.
Quando ficar firme, amasse com as mãos.
A massa fica perfeita, linda, lisinha.
Faça bolinhas e coloque em assadeira untada com óleo. Leve para assar em forno quente até que fiquem coradas.

DICAS:
Essa massa pode ser guardada em geladeira, desde que bem vedada em um pote plástico, ou em um saco plástico ou filme de pvc.
Eu acho até que a massa fica mais gostosa depois que descansa na geladeira.

E viva a praticidade.

Se quiser saber mais sobre queijos, entre na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - QUEIJOS

FORMINHAS DE AMÊNDOAS

Fácil, gostoso, parece uma Madalena, e pode ser feita na mesma forminha. 

INGREDIENTES

2 xic. (chá) de açúcar

1 xic. (chá) de farinha de trigo

100 g de amêndoas torradas e moídas

8 claras

¾ xic. (chá) de manteiga

1 colh. (chá) de essência de baunilha

MODO DE FAZER

Peneire juntos o açúcar e a farinha de trigo, acrescente as amêndoas.

Vá juntando aos poucos as claras e misturando com a colher de pau para que toda a massa fique úmida.

Derreta a manteiga, deixando que doure ligeiramente (não deixe fritar), desligue e junte essa manteiga ainda quente à massa, acrescente a essência de baunilha. Misture delicadamente até que os ingredientes estejam bem incorporados.

A seguir despeje a massa em forminhas próprias, untadas com manteiga e leve para assar em forno quente (180 graus) por aproximadamente 20/30 minutos.

Desenforme depois de frio.

DICAS

Forminhas – as forminhas de Madalenas são em formato de meia concha, mas você poderá usar forminhas de cup cake pequenas, ou ainda forminhas de empadinhas.

As vezes eu fazia em mini forminhas de bolo inglês, ficavam lindas.

Obs.: Essa receita foi gravada em 14.09.1989 e foi ao ar no Programa Forno Fogão e Cia  em 22.09.1989. 

Saiba mais sobre as amêndoas em PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - AMÊNDOAS