CONSERVA DE LIMÃO SICILIANO

Eu sou uma apaixonada por limão Siciliano. 
Melhor dizendo, eu gosto mesmo é de todos os tipos de limão. Mas o Siciliano sempre foi o meu predileto. 
Pena que é tão caro por aqui. 
Tenho uma amiga que tem um pé enorme e que este ano produziu muito e foi com imensa alegria que me fartei dele. 

E foi com ela também que aprendi uma conserva de limão maravilhosa. 

Ingredientes. 
Limão Siciliano
Sal o quanto baste.

Modo de fazer: 
Corte os limões em quatro partes no sentido do comprimento.  Retire as sementes.
Vá colocando num vidro bem esterelizado uma camada de limão e cubra com sal, vá repetindo até acabar. Tampe o vidro e deixe na geladeira.

Use essa conserva de limão no preparo de carnes, aves e até peixes.

Arroz com limão também fica show. Tempere o arroz normalmente, acrescente um pedaço de conserva de limão e cozinhe. Se preferir, pode picar em pedacinhos antes do cozimentos para que fique uniforme.

Saiba mais sobre o limão na Página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - LIMÃO


OUTROS TRUQUES

Para quem acompanhava meus cursos, sabe bem que sempre ensinei como aproveitar o limão por inteiro.
Antes de usar o suco, lavar, secar e ralar a casca no ralador fino tomando cuidado para não ralar a parte branca. Ai, é só misturar com a mesma proporção de açúcar e guardar num vidro bem fechado na geladeira, ou se preferir, misturar com a mesma proporção de sal e acondicionar da mesma maneira. Ai, sempre que precisar de raspas elas estarão lá, fresquinhas como se tivesse ralado na hora.

Polpa - Depois de ralar a casquinha e espremer o suco, coloque as polpas de molho em água, se tiver tempo, deixe por uns 3 dias de molho e vá trocando as águas. Se não tiver, cubra com água e ferva, repetindo esse processo umas 3 vezes para sair todo o amargo.
Depois coloque numa panela com água e açúcar e leve para ferver em fogo lento até que fique cristalino. Pronto, você tem um doce de limão.


CONSERVA OU COMPOTA?
Normalmente quando nos referimos a conserva, logo pensamos em algo salgado como picles.
E quando nos referimos a compota pensamos nos doces.
Na verdade a compota pode ser doce ou salgada, assim como a conserva, que também pode ser doce ou salgada. Afinal, a compota é uma conserva.
É uma maneira de conservar os alimentos que vem láááááááá, de muito longe, quando nem existia geladeira e as pessoas precisavam estocar alimentos para durante a entre safra e durante o inverno rigoroso terem o que comer. Saiba mais na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - COMPOTAS E CONSERVAS.

Plantar um pé de limão
Se você mora numa casa ou tem um espaço legal para um vaso grandinho, vale à pena plantar uma muda de limão siciliano.
Vá ao Ceasa ou a uma flora de confiança e compre um pé já enxertado e de preferência que não demore a dar frutos.
Pode ser um tarefa legal para fazer com as crianças.

Plantio no solo-
Primeiro escolha o lugar certo para plantar. Lembre que  a planta vai crescer e vai precisar de espaço.
Abra uma cavidade no solo bem maior que o torrão da muda. Isto é muito importante para o desenvolvimento da raiz.
Compre terra vegetal para misturar com a terra que vai retirar do buraco e também misture um pouco de areia.
Eu gosto de colocar no fundo desta cova um pouco de calcáreo, ajuda a corrigir o solo. E na hora de plantar gosto de misturar nessa terra um adubo chamado Super fosfato simples.Tudo isso você encontra num só lugar e os adubos em quantidades pequenas.
Coloque um pouco da terra misturada dentro da cova, coloque a planta e com cuidado vá colocando o restante da terra e fazendo um pouco de pressão. Não aperte demais (nem de menos).
E depois regue bastante, principalmente nos primeiros dias.

Plantio no vaso-
O material é o mesmo, mas ainda vai precisar de argila expandida e manta bidim.
Comece colocando uma camada de argila expandida no fundo do vaso (pode ser pedra brita também), coloque por cima a manta bidim.
No caso do vaso você não precisa colocar o calcáreo já que vai estar usando somente terra vegetal e areia.
Coloque uma camada de areia, depois a terra misturada com areia e adubo, a planta e vá colocando o restante da terra, deixe uma borda de uns 2 ou 3 cm para que ao regar a terra não escorra para fora.