FAROFA COM CHIA

A chia é uma novidade nas nossas vidas. Eu a inclui em minha alimentação já a algum tempo. Uso em pães, bolos, biscoitos, com iogurte e em muitas receitas que minha imaginação permite.

Essa farofa com chia fica muito gostosa.

INGREDIENTES

2 colh (sopa) de azeite ( ou outra gordura de sua preferência) 

1 dente de alho picado

1 xic. (Chá) de farinha de mandioca torrada

1/2 xic. (Chá) de semente de chia

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

Refogue o alho no azeite até ficar bem douradinho, acrescente a farinha de mandioca, a chia o sal e a pimenta do reino e não pare de misturar até que fique tudo douradinho.

Pronto.

Ah, se sobrar, não guarde na geladeira, deixe esfriar, coloque num vidro e feche bem, guarde em local fresco e sombreado.

Isso vale para quase todas as farofas, desde que não haja ingredientes úmidos ou ovo dentro delas.

DICAS

Farinha de mandioca: eu particularmente gosto mais da torrada, mas se quiser usar a normal ou a biju a receita também vai ficar muito boa.

Temperos: eu nesta receita usei apenas alho, mas pode acrescentar cebola, gengibre e até bacon. O truque é refogar bem antes de acrescentar a farinha de mandioca.

Chia: essa receita só dá certo em farofas " sequinhas" porque a chia em contato com líquidos, fica gelatinosa, que é uma das qualidades dela, mas se a farofa for daquelas úmidas, não vai ficar legal ok. 

Saiba mais sobre a CHIA na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - CHIA

ABOBRINHA REFOGADA

Mais uma receitinha ou aulinha de prato ou acompanhamento simples e fácil.

A abobrinha é muito versátil, além de gostosa. Pode ser consumida de várias maneiras em diversos pratos, mas hoje quero falar daquela básica, que acompanha tudo. Refogada no ponto certo. 

INGREDIENTES

1 abobrinha ( brasileira) ou outra de sua preferência

1 dente de alho

1 colh (chá) de lascas de gengibre

2 colh. (Sopa) de azeite

Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

 Lave a abobrinha e corte em cubos grandes.

Coloque o azeite na frigideira e refogue o alho e o gengibre até ficarem bem dourados.

Coloque a abobrinha e deixe refogar rapudamente, mexendo a panela para que fique bem soltinha. 

NÃO COLOQUE O SAL ENQUANTO ESTIVER REFOGANDO.

Normalmente em dois ou três minutos ela está no ponto, você percebe porque ela muda de cor. Pronto, desligue e ai sim coloque o sal.

Se quiser pode polvilhar salsinha também.

DICAS

Na verdade, os temperos podem variar, mas o que prevalesce é a maneira de fazer, desta forma ela fica al dente.

Sobre o sal: eu usei o sal do Himalaia, mas use o de sua preferência. Normalmente, quando você adiciona o sal junto com o cozimento, a abobrinha vai soltar muita água, fazendo com que o cozimento seja mais demorado e ela vai passar do ponto. Se você é fã de Shoyu, pode substituir o sal por esse tempero.

Sobre o gengibre: eu procuro colocar gengibre sempre em minha alimentação, faz bem, acelera o metabolismo, enfim, onde combina eu uso, com bom senso. Então, você pode colocar mais ou menos. Ou até mesmo tirar da receita. 

Fique à vontade para fazer suas modificações.

Saiba mais sobre a Abobrinha na Página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - ABOBRINHA

PANQUEQUINHA DE MAÇÃ COM GENGIBRE

Frio sempre "pede" uma coisa doce.....essa receitinha é super fácil e versátil. 

Veja no final da receita as dicas para acompanhamentos ou alterações de ingredientes.

INGREDIENTES

1 potinho de iogurte ou coalhada

2 ovos

3 colh. (de sopa) de açúcar orgânico ( ou o da sua preferência)

3/4  xic. ( de chá) de farinha de trigo

1 colh ( de chá) cheia de gengibre ralado

Casca de 1 laranja ralada

2 maçãs médias, sem casca, picadas

Óleo ou gordura de coco para a fritura

MODO DE FAZER

Numa vasilha, misture a coalhada, os ovos, o açúcar, o gengibre ralado e a casca de maçã. Vá acrescentando a farinha aos poucos, a consistência da massa é igual a uma massa de panqueca firme.

Corte as maçãs em cubinhos e misture.

Aqueça o óleo numa frigideira, e coloque a massa às comheradas, virando as panquequinhas quando ficarem douradas.

Retire e se quiser, polvilhe um pouquinho de açúcar e canela sobre as panquequinhas. 

DICAS:

Farinha: se preferir, substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral ou farinha de aveia.

Açúcar: use o mascavo ou refinado, mas lembre que o mascavo tem um sabor mais forte, mas fica muito bom também.

Fruta: substitua a maçã por banana ou pêssegos frescos.

Acompanhamentos: sirva simples com açúcar e canela, ou ainda : com chantilly, ou sorvete, ou calda de baunilha, ou calda de chocolate. 

Mel também é um excelente acompanhamento, principalmente se você optou pir não colocar açúcar na massa.

Bom apetite!

SAIBA MAIS SOBRE A MAÇÃ NA PÁGINA PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - MAÇÃ

SAIBA MAIS SOBRE O GENGIBRE NA PÁGINA PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - GENGIBRE

ÁGUA AROMATIZADA

Água saborizada por ser uma ótima opção para seu dia a dia. 
Além de obter sabor, você aproveita a vitamina e energia da fruta ou planta escolhida. 

Essa é uma sugestão para quem quer sentir um sabor leve, sem fazer um chá ou um suco. 

Eu gosto de usar ingredientes frescos para a água saborizada, e normalmente uso um tipo de cada vez.

Adoro com folhas de hortelã frescas, que colho da minha horta, mas que você pode comprar em feiras, quitandas ou mercados.

Também uso folhas de manjericão, rodelas de limão ou laranja com a casca. Pedacinhos de gengibre quando estou precisando de mais energia, enfim. 

Basta você escolher.
Uso sempre água filtrada ou mineral.
Se for usar fruta, lave bem a casca antes, se ficar preocupada se a fruta tem agrotóxico ou não, deixe-a numa infusão de água e algumas gotas de iodo. Porque para a água, uso sempre a fruta com a casca.

Nunca coloco açúcar ou qualquer outro tipo de adoçante, mas a escolha é sua. Minha sugestão é que experimente ao natural primeiro.

No caso de folhas como manjericão e hortelã, lave-as bem e coloque dentro de uma jarra, coloque água filtrada e pronto. Vá tomando essa água. Simples assim. 

Eu prefiro deixar na geladeira, além de ficar fresquinha posso consumir de um dia para o outro.

Outra maneira legal, caso você vá sair de casa, é colocar um galhinho da erva escolhida dentro da garrafinha de água. Não estraga e mesmo que a água perca o gelo, a água fica ageadável.

Com rodelas de frutas faço a mesma coisa, lavo bem a fruta escolhida antes, corto em rodelas e coloco na jarra e água em cima. 

Simples, gostoso, nutritivo e com certeza vai ajudar algumas pessoas que não conseguem beber água.

Divirta-se e delicie-se com as possibilidades infinitas..... 

BRÓCOLIS

Hoje mais uma dica básica, simples, mas que vai fazer toda a diferença no seu dia a dia.

Como preparar seu brócolis, para que ele fique verdinho, crocante e saboroso.

Super, hiper, mega fácil.

Então vamos lá. 

Ao comprar seu brócolis, melhor prepará-lo logo, pois ele amarela com muita rapidez.

Se for o de qualidade Ninja, nem precisa se preocupar com as folhas, se for o normal, e as folhas estiverem bonitas, você poderá aproveitá-las para um refogado.

Primeiro separe os "macinhos" ou " buquês" do talo maior, com auxilio de uma faca. 

Coloque uma panela com água no fogo.

Lave seu brócolis e as folhas se tiver, separadamente.

Quando a água levantar fervura, coloque o brócolis, e deixe apenas um minuto, sim, um minuto na panela. Bem assim, você coloca na panela, a água baixa a temperatura, e em seguida volta a ferver, é ai que você desliga. 

Retire com uma escumadeira e coloque num escorredor, se tiver folhas, faça o mesmo processo separadamente.

Ou se não tiver folhas, apenas escorra seu brócolis.

Tempere-o da maneira que mais gostar: como salada, ou alho e óleo, ou ao molho. 

Eu gosto de cortar alguns dentes  de alho, uns 6 para um maço, e refogo em umas três colheres de sopa de azeite. Coloco então o brócolis, coloco sal a gosto, deixo um ou dois minutos e pronto. 

Simples assim.


SAIBA MAIS SOBRE O BRÓCOLIS NA PÁGINA PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - BRÓCOLIS