CREPES COM PÊSSEGOS

Esta receita é um clássico e super fácil de ser preparada. 

Lembro que escolhi o pêssego porque era a fruta da época e porque esta receita também pode ser feita com pêssegos em calda. 

Esta, é mais umas das receitas que apresentei no Programa Forno Fogão e Cia, ela foi gravada em  24.10.1989 e foi ao ar em 03.11.1989. 

Ingredientes:

Massa:

50 g de farinha de trigo

125 ml de água

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

2 ovos

1 colh. (sopa) de manteiga

Recheio

400 g de pêssegos frescos

100 g. de açúcar

Suco de 1 limão

2 colh. (sopa) de manteiga

1 colh. (sopa) de licor de amêndoas ou de laranja (Cointreau)

Calda

100 g de chocolate ao leite ou meio amargo

200 g de creme de leite fresco

Finalização:

2 colh. (sopa) de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER

Massa:

Peneire a farinha, coloque os ovos, o sal, o açúcar e a água e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos.

Frite os crepes na manteiga e reserve.

Recheio:

Derreta a manteiga, coloque os pêssegos descascados e cortados em fatias, polvilhe com o açúcar, coloque o caldo de limão e deixe apurar. No final coloque o licor. Reserve.

Calda:

Derreta o chocolate com o creme de leite no banho-maria e reserve em local aquecido.

Montagem do prato:

Recheie cada crepe com os pêssegos, dobre, coloque um pouquinho da calda com licor. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Despeje um pouco da calda de chocolate e sirva.

DICAS

PÊSSEGO – se quiser pode usar o pêssego em calda, substitua pelo pêssego fresco e o açúcar. No restante siga o passo a passo da receita.

CALDA DE CHOCOLATE – se preferir, sirva a calda de chocolate a parte numa molheira.

ACOMPANHAMENTOS - Este crepe pode ser acompanhado de sorvete, farofa de nozes. 

MANEIRA DE SERVIR - Como esta receita foi inspirada no famoso Crêpe Suzette, que eu adoro, resolvi servir da mesma maneira, dobrando ao meio e depois mais uma vez ao meio, fica lindo. Mas se preferir enrolar como se faz com uma panqueca tradicional, fique à vontade. Esta receita permite inúmeras variações e fica sempre gostosa.