REPOLHO RECHEADO COM CARNE MOÍDA

Esta receita foi gravada no Programa Forno Fogão e Cia em 25.09.1989 e foi ao ar em 06.10.1989.
Minha avó tinha várias maneiras de servir repolho, esta era uma delas. Além de muito saboroso, o prato fica com um visual incrível.

Ingredientes

1 repolho grande

½ k de carne moída magra

1 ovo

2 cebolas médias

2 dentes de alho

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

½ xic. (chá) de farinha de rosca

2 colh. (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Lave o repolho.

Com uma faca afiada e grande, corte a tampa do repolho.

Com cuidado, retire a parte interna, deixando uma borda de 1 a 1 ½ cm.

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho e a cebola bem picadinha. Junte o ovo, amasse bem e vá colocando aos poucos a farinha de rosca para dar liga.

Recheie o repolho fazendo uma leve pressão para não ficarem cantinhos com ar, coloque a tampa sobre o repolho, amarre com barbante para que não saia durante o cozimento.

Coloque um pires no fundo de uma panela grande, sobre ele coloque o repolho, coloque um pouco de água na panela e cozinhe em fogo bem lento, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora, vá colocando água no fundo da panela aos poucos.

Quando estiver pronto, retire com cuidado, retire o barbante.

Doure a manteiga e despeje sobre o repolho.

DICAS:

Outra maneira de cozinhar este repolho é envolvê-lo em papel alumínio e proceder o cozimento da mesma forma.

Tipos de repolho - este da foto é o repolho mais crespo, e abaixo o mais comum. Ambos ficam bons.

Saiba mais sobre o repolho visitando a página PROPRIEDADEDOS ALIMENTOS – REPOLHO.