BOLACHINHAS DE SOFIA

Qual avó que não é "babona" né? Eu sou. 
Recentemente minha neta estava em casa e eu tinha prometido à ela que faríamos bolachinhas. 
Foram horas deliciosas e as bolachinhas ficaram mais deliciosas ainda. 
A receita super fácil e muito nutritiva. 







INGREDIENTES
2 xic. (chá) de farinha de trigo
2 xic. (chá) Vitalon 6 cereais (é um tipo de Neston ou Farinha Láctea)
1 xic. (chá) de aveia em flocos finos
2 xic. (chá) de açúcar
3 colh. (sopa) cheias de semente de chia
1 pitada de sal
2 ovos
250/300 g de manteiga ou margarina sem sal

1 xic. (chá) de açúcar

MODO DE FAZER

Unte somente o fundo de assadeiras com manteiga.

Numa vasilha, peneire a farinha, junte o Vitalon, a aveia, a semente de chia, o açúcar e o sal e misture bem.
Faça uma cavidade no centro e coloque os ovos e 250 g. da manteiga. Vá amassando tudo até que a massa fique uniforme, se achar que ainda está "seca", acrescente o restante da manteiga.





Fala bolinhas, coloque na forma e dê uma leve achatada com o dedo.
Ou faça cordões pequenos e curve para que fiquem em formato de meia lua.

O boneco de neve foi Sofia quem quis fazer, Faça duas bolinhas, uma maior que a outra. Coloque na forma, a maior é o corpo e a menor a cabeça. Faça um cordãozinho e molde o chapéu. E outros dois para fazer os bracinhos.


Asse as bolachinhas em forno quente, pré aquecido a 180 graus por 5 minutos ou até que fiquem coradas.

Retire ainda quente da assadeira e passe no açúcar.
Espere esfriar e guarde em recipiente bem fechado.

OBSERVAÇÕES: 

Sobre o Vitalon - é um alimento a base de cereais, sem lactose para reforçar alimentação infantil, para preparo de mingaus e tem um preço bem acessível.
Se você tiver Neston em casa pode fazer com ele.
A Farinha Láctea também pode ser usada no preparo da bolachinha, mas vai prevalecer o sabor dela. Fica tão boa quanto...






Açúcar - pode ser substituído por açúcar mascavo ou demerara.