SOPA DE COUVE FLOR

Uma sopinha quando o dia está mais friozinho sempre vai bem. Se for fácil de preparar e ainda deliciosa, melhor ainda. 

Esta receita é assim, vapt... vupt...

Provavelmente devia estar frio quando apresentei esta receita no programa Forno Fogão e Cia em 1989. 

Ingredientes

½ couve flor grande ou 1 pequena

2 colh (sopa) de manteiga

2 colh (sopa) de farinha de trigo

½ l de leite

1 cubinho de caldo de legumes

Sal a gosto

Noz moscada

Modo de fazer:

Coloque a couve flor em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar no fogo baixo até que amoleça, aproximadamente 15 minutos.

Escorra e reserve a água.

Liquidifique a couve flor com um pouco da água do cozimento.

Numa panela, coloque a manteiga e deixe dourar, coloque então a farinha e mexa até que fique uma pasta, vá acrescentando o leite aos poucos, sem parar de mexer.

Acrescente o purê de couve flor e se necessário, vá acrescentando o restante da água do cozimento.

Coloque o cubinho de caldo de legumes, acerte o sal e coloque a noz moscada.

DICAS

Sirva acompanhada de croutons.

Polvilhe queijo parmesão ou ementhal quando for servir.

Polvilhe salsinha ou cebolinha, além de dar um contraste combina muito bem com esta sopinha.

Esta receita, serve de base para diversas outras sopas cremosas, substituindo a couve flor por outro legume como cenoura e alho poró. 

Veja informações super legais sobre a couve flor na página PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - COUVE FLOR.