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*Dez entre dez brasileiros preferem feijão do feijão.*
Ele pertence à nossa cultura de norte a sul do pais.
O feijão possui nutrientes essenciais como vitaminas (a
maior parte do complexo B), ferro, cálcio e proteínas, em quantidades que podem
até substituir os produtos animais.
O ferro contido no feijão ajuda na recuperação de anemias, a
fibra da casca do feijão ajuda a regular o funcionamento do intestino e o
cálcio ajuda na recuperação da osteoporose.
O feijão é um alimento fácil de ser encontrado e seu custo
benefício ainda compensa.
Mais benefícios do feijão:
Ele fornece boas doses de magnésio (que é por natureza, um
bloqueador do canal do cálcio), ele possibilita que as veias e as artérias
possam relaxar, melhorando assim o fluxo de sangue, nutrientes e oxigênio no
corpo.
O feijão é rico em fibras insolúveis, que ajudam a prevenir
doenças digestivas, câncer de cólon e reduzem a possibilidade de distúrbios
cardiovasculares.
Ele também é rico em fibras solúveis, que ajudam a
estabilizar o nível de açúcar existente no sangue, diminuindo o risco de diabetes.
Por conter uma quantidade consideravelmente grande de ferro,
o feijão aumenta a energia do corpo.
Também oferece boas quantidades de tiamina (vitamina B1),
que é fundamental para células do cérebro, sendo assim, importante na prevenção
da memória.
As proteínas encontradas no feijão são comparáveis a
proteínas existentes na carne vermelha ou no leite.
FEIJÃO FRADINHO
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O feijão fradinho sempre foi
mais conhecido por ser um dos ingredientes principais no preparo do
acarajé e do baião de dois.
Seu nome científico é vigna unguiculata, mas também é
conhecido como feijão caupi ou feijão de corda. É rico em fibras e tem uma proteína
capaz de reverter a deposição de gordura no fígado.
Mas ele é um feijão que combina muito bem em saladas e
diversos outros pratos.
O feijão fradinho possui apenas 27 calorias por colher de
sopa e contém proteína, vitamina K, ácido fólico, colina, cálcio, magnésio,
potássio e manganês.
E o feijão fradinho também ajuda a baixar o colesterol.
História
O feijão fradinho veio da África e chegou ao Brasil no porão
das caravelas. Foi trazido pelos colonizadores portugueses e espanhóis.
Desembarcado na Bahia, foi ganhando o nordeste e o norte do Brasil.
Veja receitas neste Blog feitas com Feijão Fradinho:
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