PEIXE RECHEADO COM ERVAS

Receita fácil, gostosa e muito saborosa.

INGREDIENTES

1 pescada de bom tamanho ou outro peixe de sua preferência

Suco de 1 limão

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colh. (sopa) de manteiga

10 cebolinhas

1 pimentão verde bem picado

2 dentes de alho cortados em fatias fnas

3 galhos de coentro

1 galho de manjericão

1 galho de hortelã

1 galho de cebolinha

3 galhos de salsinha

1 ovo

½ xic. (chá) de farinha de rosca

MODO DE FAZER

Limpe bem o peixe.

Tempere por dentro e por fora com o suco de limão, o sal e a pimenta. Cubra e deixe descansar por 2 horas.

Aqueça a manteiga e refogue as cebolinhas inteiras, o alho, o pimentão. Desligue.

Pique as ervas frescas e junte ao refogado. Acrescente a farinha de rosca e o ovo. Misture bem.

Recheie o peixe, feche as aberturas com palitos e barbante.

Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel alumínio.

Regue com óleo ou azeite e asse em forno quente até que doure.

Sirva acompanhado de batatas cozidas passadas na manteiga e polvilhadas com salsinha.

Curiosidades:
Esta receita também foi ao ar no Programa Forno Fogão e Cia lá pelos anos 90 e usei a pescada Cambuçu.