COUVE

Sabe a nossa tão querida Couve manteiga, couve mineira, aquela que acompanha super bem uma feijoada ou qualquer outro prato?

Então, hoje quero falar dela e começo aqui uma série de receitas e dicas de coisas "básicas" ou melhor dizendo, de receitas e truques culinários básicos, mas que muita gente não tem noção. 

Vai ser quase um BE A Ba da culinária, mas acho que vai ajudar muita gente.

Para uma couve refogada bem gostosa:

INGREDIENTES

1 maço de couve

5 dentes de alho

3 colh (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

Lave bem a couve, é comum ter bichinhos grudados em suas folhas.

Deixe escorrer.

Sobre uma tábua de cozinha, deite a folha, e com uma faquinha, remova o talo central mais grosso.

Enrole de 4 a 5 folhas juntas, apertando bem e com uma faca, corte o mais fininho que conseguir.

Coloque o azeite numa panela, frite o alho em rodelas e coloque a couve, polvilhe o sal, e mexa rapidamente e desligue. Sim, o certo é quase não cozinhar, é um "susto" que a gente dá na couve. Só.

Simples assim.

Mas quero falar aqui mais um pouco dessa nossa amiga. 

A COUVE é um alimento nutritivo que proporciona muitos benefícios para a saúde.

É rica em vitamina A, B1, B2, B3, B5, C e K.

Ainda é uma excelente fonte de cálcio, cloro, enxofre, ferro, fósforo, magnésio, silício e sódio.

Super nutritiva, de fácil digestão e ainda com pouquíssimas calorias, rica em fibras, rica em antioxidantes, anti-inflamatória, cicatrizante. 

Ajuda na redução do colesterol, é desintoxicante e ainda ajuda a fixar o cálcio nos ossos.

Enfim, uma maravilha em forma de folha.

Mas tem uma coisa, essas propriedades nutritivas, ficam mais preservadas na folha crua, " IN NATURA".

Você pode colocar as folhas em sucos, vitaminas, em saladas....

Ou seja, vale à pena consumir mais esse alimento tão precioso.